Somon cu sparanghel in crusta de aluat

de oanapl in Somon, 25 Apr 2017 | 560 vizualizari

 

Delicii de Paste
Va invit sa incercati o reteta delicioasa pe care eu am vazut-o pe blogul Alinei Chirita.

 

INGREDIENTE

  • 1 file de somon
  • 450 grame sparanghel
  • 30 ml smantana
  • 1/2 legatura marar tocat
  • coaja de la o lamaie
  • pentru aluat:
  • 1 ou
  • 200 g faina
  • 100 g unt
  • 1 varf cutit de sare
Portii: 3
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Somon cu sparanghel in crusta de aluat:

Cerni faina intr-un vas, adaugi untul taiat cubulete, sarea si oul batut. Amesteci ingredientele pana obtii un aluat omogen pe care-l invelesti intr-o folie alimentara si il pui in frigider, pentru o ora.

Cureti fileul de somon de piele si de oase.

Intr-o cratita, pui la fiert apa cu sare. Cand apa clocoteste pui sparanghelul curatat si il fierbi 3-5 minute, atat cat sa se inmoaie putin, dar sa ramana crocant. Cu ajutorul unei palete, scoti sparanghelul intr-un bol cu apa rece si gheata (pentru a pastra culoarea sparanghelului cat mai verde). Dupa 2 minute, il scoti si il lasi sa se scurga bine.

O parte din sparanghel il folosesti pentru umplerea preparatului si o parte pentru piureul de sparanghel (cam un sfert din cantitatea de sparanghel).

(Ca sa te orientezi mai usor, poti aranja deasupra fileului de somon betele de sparanghel, astfel vei vedea exact de cate ai nevoie.)

Ce ramane, folosesti pentru piureul de sparanghel. Tai marunt sparanghelul pe care l-ai oprit pentru piure si il pasezi cu blenderul. Adaugi smantana, mararul tocat, coaja de lamaie, sare si piper dupa gust. Omogenizezi foarte bine compozitia.

Imparti aluatul in 2 parti si intinzi prima foaie.


Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezi o foaie de aluat si o ungi cu ou batut. Peste foaie, asezi fileul de somon bine tamponat de apa, presari sare si piper. Ungi toata suprafata fileului de somon cu piureul de sparanghel, iar peste acesta asezi tulpinile de sparanghel. Acoperi fileul cu cealalta foaie de aluat, sigilezi bine marginile si le presezi cu o furculita. Ungi aluatul cu ou batut si intepi cu furculita in cateva locuri pentru a permite aburului sa iasa.

Introduci tava la cuptorul preincalzit, la 180 de grade C si coci pana se rumeneste, aproximativ 35-40 de minute.

Cand este gata, scoti tava din cuptor si lasi sa se raceasca putin, inainte de a portiona.

Pentru garnitură, am folosit 5 tulpini de sparanghel, pe care le-am oparit 2 minute, le-am scos in apa cu gheata, apoi le-am lasat la scurs. Am tamponat bine excesul de apa, apoi le-am pus pe gratarul incins pentru 2-3 minute pe ambele parti.

 

TIPS-URI

1

Nu uita sa intepi aluatul cu furculita in cateva locuri, pentru a permite aburului sa iasa. Eu am uitat sa-l intep si s-a facut urat.

Daca ti-a placut reteta noastra "Somon cu sparanghel in crusta de aluat" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 15 %
389.99 lei
331.49 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

oanapl 1

25.04.2017, 20:33

Rocsi 1

25.04.2017, 21:17

Arata foarte bine!

oanapl 1

26.04.2017, 12:53

Multumesc Rocsi!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mirela0911

9160 puncte

Rocsi

7810 puncte

RODIMUR

7490 puncte

oanapl

7120 puncte

Constelatialeu

6700 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Somon cu sos dulce de mustar