Tiramisu reţetă originală, ciocolatos cu fulgi de migdale

de Patricia Iordache in Torturi, 25 Mar 2013 | 5064 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Tiramisu reţetă originală sau nu, acest tort l-am facut - cam pe fuga ce-i drept - pentru sotul meu care azi, implineste 34 ani :) Sa-mi traiasca! ;) Pentru reteta m-am inspirat de pe blog-ul Boabe de Cafea, insa am adus unele modificari.

INGREDIENTE

Tiramisu reţetă originală
Pentru crema de ciocolata:
150 ml lapte;
3 linguri zahar pudra;
3 linguri cacao neagra;
50 gr. unt
Pentru crema mascarpone:
4 oua (doar galbenusurile);
80 gr. zahar pudra vanilat;
500 gr. mascarpone
Alte ingrediente:
100 ml. lichior cappucino;
42 piscoturi;
300 ml. cafea tare (300 ml. apa+3 lingurite cu varf de cafea+ 3 lingurite zahar)
fulgi de migdale (pentru decor);
cacao pudra (pentru decor)

Patricia Iordache

Bucataras incepator

14 imi place 17comentează

0 reteta favorita

Taguri: tiramisu reţetă originală, tort tiramisu, crema mascarpone, retete Torturi

Portii: 14

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tiramisu reţetă originală, ciocolatos cu fulgi de migdale:

Tiramisu reţetă originală

Cum preparam crema de ciocolata:

Pune intr-o cratita laptele, zaharul pudra si cacao. Asezam cratita pe foc, omogenizam cu un tel si amestecam pana cand crema devine vascoasa. Luam vasul de pe foc, adaugam untul si amestecam energic. Lasam la racit.

Cum preparam crema mascarpone:

Mixam cele 4 galbenusuri cu zahar pudra pana obtinem o crema galben pal. Adaugam mascaropne si mixam pana avem o textura ca a unui mousse.

Crema finala:

Amestecam crema de ciocolata rece, cu crema mascarpone. Crema obtinuta o punem la frigider pana cand preparam siropul pentru piscoturi.

Siropul:

Facem o cafea tare pe care o lasam la racit si amestecam cu cei 100 ml lichior.

Montam tortul asa:

Pe o tava dreptunghiulara (a mea 20X32 cm) asezam 21 piscoturi - hidratate bine in sirop - unul langa altul.

Punem peste ele jumatate din cantitatea de crema, apoi alt strat de 21 piscoturi si restul de crema.

Presaram fulgii de migdale, pudram cu cacao si lasam la frigider minim 5 ore.

TIPS-URI

Daca doriti ca tortul sa iasa mai inalt, puteti folosi o tava mai mica (eventual patrata) si puteti pune 4 straturi de piscoturi si 4 randuri de crema.

Fulgii de migdale ii puteti inlocui cu bomboane mici de ciocolata sau orice altceva doriti.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tiramisu reţetă originală, ciocolatos cu fulgi de migdale" nu uita sa-i faci un review.