Avantajele uleiului de palmier in bucatarie

Postat de amalia_abira in Tipsuri pe 26 Apr 2016, 14:25

Articol pe placul a 1 bucatarasi
comenteaza

Uleiul de palmier este un produs natural care rezulta prin presare, la cald sau la rece, urmata de rafinare, a pulepi fructului produs de palmier. Exista si ulei produs din seminte de palmier dar calitatea sa este inferioara.

Uleiul de palmier se utiliezeaza cu succes in bucatarie datorita multiplelor sale calitati.

Avantajele utilizarii uleiului de palmier sunt:

Rezistenta foarte mare la prajire. Acest ulei rezista mai bine decat oricare altul. Mai multe cercetari arata ca acreloina, un compus foarte periculor este produs intr-o cantitate mai mica in urma degradarii termice comparativ cu uleiul de masline sau cu cel de floarea soarelui.

Char si dupa ce este utilizat de mai multe ori la prajit uleiul de palmier nu se arunca pentru ca poate fi filtrat si folosit in continuare.

Uleiul de palmier rezista farte bine in timp si nu se rancezeste la fel de repede ca cel de floarea soarelui pentru ca are o concentratie mare de compusi antioxidanti.

Uleiul de palmier nu are miros sau gust si de aceea mancarea nu isi va schimba aroma.

Uleiul de palmier nu imprumuta gustul de la alimentul care se prajeste in el si poate sa fie utilizat atat pentru a praji peste si cartofi prajiti fara sa va fie teama ca veti strica gustul cartofilor.

Datorita temperaturii mari de fumegare in timpul prajirii nu va priduce fum si in plus nu face spuma si nu oxideaza.

Uleiul de palmier se oxideaza foarte greu daca este expus la aer si nu are acizi grasi periculosi. De asemenea are si proprietati foarte bune pentru conservare si asigura termene foarte lungi de valabilitate pentru produsele preparate cu ajutorul lui.

Dezavantajele uleiului de palmier:

La temperaturi mai mici de 18-19 grade uleiul se solidifica dar poate sa fie un fenomen natural care nu va deteriora calitatile pentru ulei. La incalziri usoare va reveni la forma initiala.

Uleiul de palmier este bogat in calorii si nu este recomandat in diete.

 

 

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 15 %
389.99 lei
329.99 lei

Mixer compact cu bol

- 27 %
499.99 lei
364.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii (0)

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

9340 puncte

Rocsi

6940 puncte

mirela0911

5940 puncte

Lau

Lau 9

5410 puncte

RODIMUR

4800 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro