Cardamonul

Postat de Pasiune pentru bucatarie in Condimente pe 28 Feb 2011, 10:58

Articol pe placul a 0 bucatarasi
comenteaza

 Cardamonul este fructul plantei vesnic verzi Ellettaria cardamonum, din familia Zingiberaceae;este unul din condimentele cele mai vechi din lume.

 Cardamonul  a aparut pentru prima data in padurile din vestul Ghats,sudul Indiei,unde crestea in salbaticie.Astazi,creste in Sri Lanka, Guatemala, China, Indo şi Tanzania.

 Cardamonul este un condiment scump,al doilea dupa sofran.De multe ori este inlocuit cu plante inferioare cum ar fi: cardamom Siam, cardamom Nepal,nucsoara sau cardamom.

Cardamom indian este cunoscută în două varietăţi principale: Malabar cardamom si cardamom Mysore.Varietatea Mysore contine niveluri mai ridicate de cineol si limonen si,prin urmare,este mult mai aromat.

Păstăile sunt aproximativ triunghiulară în secţiune transversală şi ovale sau turtit.Suprafata lor uscata este dura si brazdata.

Este utilizat pentru aromatizarea mancarilor(in special a preparatelo din orez),prajiturilor sau produselor de patiserie.Este folosit in mancarurile indiane,dar si la muraturi si bauturi(vin fiert,cafea)

 

Comentarii (3)

LUK

LUK
28.02.2011, 23:36

foarte interesant

10.03.2011, 11:42

interesant

Lau

Lau
18.07.2011, 16:05

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Celebra Pavlova cu crema si capsuni, un desert rafinat si elegant

de laura_n 7

ieri la 18:55

Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

ieri la 10:49

Musaca de dovlecei, o reteta usoara si sanatoasa pentru intreaga familie

de Miha 9

pe 22.04 la 19:58

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4384 puncte

laura_n

2312 puncte

Rocsi

1691 puncte

bucatarasa

1554 puncte

Caty

1318 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola