Ierburile de Provence (Herbes de Provence)

Postat de Corinuta in Condimente pe 13 Apr 2011, 18:19

Ierburile de Provence (Herbes de Provence)

Ierburile de Provence reprezintă un amestec de câteva ierburi aromate mediteraneene şi seminţe de fenicul, specific regiunii Provence din sudul Franţei, renumită pentru cultura sa culinară. Specificul provensal este dat de florile de levănţică. Aceste ierburi şi-au făcut apariţia în bucătăria europeană încă din anii ‘70, fiind folosite la prepararea legumelor la cuptor sau a puiului la tavă. 
Amestecul de ierburi se obţine din combinarea plantelor uscate şi a seminţelor de cimbru de grădină, fenicul, oregano, măghiran, rozmarin, flori de levănţică, tarhon şi salvie. Nu este exclusă folosirea şi în stare proaspătă a acestor plante aromatice, şi în aceeaşi combinaţie, pentru cartofi prăjiţi sau peşte. 
Ierburile de Provence aduc un plus de savoare preparatelor mediteraneene şi sunt deosebit de apreciate atunci când sunt amestecate cu ulei de măsline şi puse pe friptura de pui. La final, nu trebuie uitate feliile de roşii de grădină, care se aşază peste pui pentru un plus de gust.
De asemenea, aceste ierburi se folosesc pentru asezonarea salatelor, sosurilor şi a brânzeturilor, la fel de bine ca şi pentru ciorbe şi tocăniţe. Pieptul de curcan va avea un gust deosebit dacă înainte de a fi prăjit se freacă bine cu aceste ierburi. 
Carnea de vită, de miel sau de viţel se unge cu ulei de măsline, se presară cu piper şi sare, după care se dă prin ierburi de Provence. Este de preferat ca după aceste operaţiuni să fie lăsată timp de o oră în frigider, pentru a împrumuta din arome. Apoi, carnea poate fi prăjită pe grătar sau în cuptor. În bucătăria franceză, se preferă carnea la cuptor, iar atunci se poate adăuga şi puţin vin de Bordeaux.

Sursa

Recomandari electrocasnice

Mixer compact cu bol

- 14 %
499.99 lei
429.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii (3)

Lau

Lau
17.04.2011, 14:13

interesant felicitari pentru articol

22.04.2011, 08:33

23.04.2011, 00:06

Am auzit de nenumarate ori despre folosirea ierburilor provensale, dar de abia acum am aflat si despre componenta lor. Un articol interesant, util si la obiect. Multumesc si felicitari pentru articol.

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Zacusca cu ciuperci
  • 15

    V

  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J