Sumacul

Postat de Mitinita in Condimente pe 29 Oct 2011, 22:15

Articol pe placul a 7 bucatarasi
comenteaza

Daca tot l-am pomenit intr-o reteta sa va spun cate ceva despre acest condiment mai putin cunoscut la noi.

Daca vreti sa va asezonati preparatele cu o aroma astrigenta deosebita folositi sumacul. In comert se gaseste sub forma de pulbere si se adauga in mancare pentru a obtine o aroma acrisoare,asemenea lamaii.

Inrudit cu vita de vie salbatica,se gaseste in peste 250 de varietati,unele destul de otravitoare. Nu este foarte cunoscut in Occident,dar poate fi procurat din magazinele din Orientul Mijlociu,sub forma macinata,avand o culoare inchisa,ruginie. Sumacul este pretuit pentru continutul sau bogat in acid tanic si aroma astrigenta. Romanii il foloseau pentru gustul acru,inainte ca lamaia sa fie importata in Europa.

In Orientul Mijlociu din el se prepara o bautura acra,care calmeaza durerile usoare de stomac. In Liban si Siria este presarat peste peste si adaugat la hummus si salate,atat pentru aroma cat si pentru culoare. Puiul asezonat cu sumac capata un gust astrigent,ca si kebabul.

Eu il folosesc la supa de linte turceasca,la sosuri de iaurt si il presar peste kebab. Este bun si deasupra orezului simplu.

 

M-am inspirat din cartea "Plante si mirodenii"

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Max Espresso Machine

- 1000 lei
3299.99 lei
2299.99 lei

Comentarii (2)

30.10.2011, 17:36

su8macul face parte dn familia otetarului .
Se foloseste foarte mult in salate -de exemplu faimoasa salata de ceapa si cum ati mentionat pentru unele carnuri si supe

31.10.2011, 09:36

e bine de stiut

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de lemon cake, in stilul meu

pe 30.09 la 22:51

Reteta de baclava cu nuca

de RODIMUR 8

pe 26.09 la 23:50

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Caty 2

pe 25.09 la 21:18

Reteta de dovleci din aluat, umpluti cu dovleac placintar

de oanapl 7

pe 24.09 la 21:03

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

2064 puncte

Rocsi

1874 puncte

oanapl

1159 puncte

Gherca Daniela

1136 puncte

Bya Ralu

1124 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]