Varza, leguma cu efect anti-cancer si anti-ulcer - Sfaturi despre nutritie oferite de Doamna Dr. Mihaela Gologan

Postat de Bucataras in Cu de toate pe 27 Oct 2015, 10:13

Articol pe placul a 15 bucatarasi
comenteaza

Doamna Dr. Mihaela Gologan este medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice, in cadrul retelei private de sanatate Regina Maria.

Doamna doctor ne va oferi periodic sfaturi de nutritie, de urmat pentru a duce o viata cat mai sanatoasa. Astazi ne va vorbi despre varza si despre beneficiile consumului de varza asupra sanatatii.

Consumata cruda in salata, gatita la abur sau murata, varza este una din legumele preferate ale romanilor; saraca in calorii si bogata in fibre, vitamine (sursa excelenta de vitamina C si vitamina K) si minerale (calciu, magneziu, potasiu, fosfor), poate fi integrata la oricare masa, in orice dieta.

Legumele sunt recunoscute a fi surse de antioxidanti si fitonutrienti, dar familia brasicaceelor, de care apartine varza, este unica prin continutul de glicozinolati - compusi cu sulf care dau aroma speciala.

Prin preparare termica, parte din acesti compusi dispar, parte trec in apa de fierbere. Prin gatirea timp prelungit pot aparea compusi de hidrogen sulfurat - cu gust si miros neplacute.

In literatura medicala exista numeroase studii care au cercetat rolul protector cardio-vascular si anti-cancer al legumelor din familia cruciferelor, cu rezultate uneori contradictorii. Insa, se poate vorbi de protectia impotriva neoplasmelor colo-rectal, de prostata sau vezica urinara.

Varza contine S-metil metionina, cunoscuta drept vitamina U, substanta cu rol in protectia mucoasei gastro-intestinale. Aceasta a determinat recomandarea de a consuma suc de varza sau zeama de varza cu efect anti-ulceros.

Zeama de varza murata poapte fi consumata pentru efectul mineralizant si vitaminizant in special  de catre persoanele cu valori scazute ale tensiunii arteriale.

Dezavantaje 

La persoanele cu sensibilitate digestiva poate da flatulenta, datorita glucidului pe care il contine, rafinoza, compus ce nu poate fi digerat in stomac si intestin subtire si care in colon este supus fermentatiei.

Se poate consuma in cantitati mici asezonata cu seminte de chimen si fenicul.

Vegetalele crucifere contin thiocianat, cu rol gusogen, care poate scadea sinteza hormonului tiroidian in conditii de deficit de iod, fiind recomandata prudenta la pacientii hipotiroidieni.

Sursa foto: bloomiq.com, bcfreshvegetables.com

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii (3)

27.10.2015, 10:38

28.10.2015, 10:31

Ce sa mai credem ?!!! O data spune ca varza este anticancerigena, inclusiv murata... si recomanda chiar zeama de varza murata, iar intr-un alt articol denatureaza grav efectele muraturilor asupra organismului, ca ar produce cancer !!!! D-na doctor va contraziceti flagrant, singura ! D-aia nu mai cred nimic din ce zic doctorii !!!! Studiile individuale din mai multe surse cred ca fac diferenta Totul e sa gatesti in casa cu alimente sanatoase, evitand ceea ce e procesat industrial !

29.10.2015, 09:09

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Oana

8060 puncte

AlexTeacher

7030 puncte

Rocsi

6130 puncte

AnaDavid

5540 puncte

Constelatialeu

5390 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro