Aluat fraged dospit. Reteta pas cu pas

Faina se cerne . Laptele se incalzeste putin intr-un vas de sticla sau ceramica ,si se amesteca cu drojdia si o lingura de zahar. Se inveleste cu un prosop curat de bumbac sau  de in , si se lasa sa se ridice, ca o cusma in decurs de 10-15 minute.Promit sa pun poza in 1-2 zile , sa vedeti real- deoarece nu am reusit s-o fac.

 Daca aceasta nu s-a intamplat , inseamna ca drojdia nu este proaspata si  e necesar sa cumparati alta drojdie. Daca inlocuti drojdia proaspata cu cea activa, e necesar sa folositi 2.5 pliculete ( 7 gr) la 50-60 gr de drojdie . In acest timp , cat se ridica drojdia, se topeste untul  ( caldut ,nu fierbinte) . Intr-un vas mai larg se pune jumatate din faina cernuta,sarea , se toarna untul caldut , ouale amestecate cu zaharul , pana se topeste zaharul , chefirul sau chisleagul  , esenta de vanilie, sau un pliculet de vanilie. Totul se amesteca foarte bine. Se adauga drojdia crescuta si iar se amesteca, Se obtine un aluat foarte molcut si lipicios.

Acum lasati sa se se odihneasca aluatul.Acoperiti-l cu un prosop .In functie de ce drojdie ati folisit si temperatura camerei, el se mareste de 2 ori mai mare , undeva in 30 minute. Il botiti ( framantati putin din nou ) si iar  se pune la crescut. Ca sa stiti, ca aluatul este crescut , apasati cu degetul in aluat, si daca ramane gropita , atunci aluatul a crescut indeajuns . Se intinde si este foarte elastic. Se pot modela diferite copturi si rulade din el , cu diferite umpluturi umede din fructe , branzeturi. Se coace la o temperatura de 170C , timpul depinde de forma si  marimea copturii , care ati facut-o. Variaza intre 15-35 minute. Voi expune diferite retete din acest aluat.