Clatite banatene sau "ca la Ana Lugojana"

de Dya Daniela Andrei in Dulciuri, 19 Aug 2014 | 11451 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Este prima data cand le incerc, au iesit foarte bune, insa bezeaua nu mi-a iesit tocmai grozav. Si asta cred datorita cuptorului care are ani multi si grei in spate. Una peste alta, mi s-ar fi parut mult mai gustoase in combinatie cu un sos de zahar ars si frisca :)

INGREDIENTE

Pentru foile de clatite ne sunt necesare:

2 oua
600 gr faina alba de grau
2-3 linguri cu zahar sau dupa gust
apa minerala carbogazoasa cat cuprinde

Pentru umplutura ne sunt necesare:

2 oua
100 gr stafide
300 gr branza proaspata de vaci
2 linguri mari cu smantana
zahar tos/vanilat dupa gust

Pentru "crema" de galbenusuri ne sunt necesare:

5 galbenusuri
200 gr smantana
un plic cu zahar vanilat
optional: 1-2 linguri cu zahar tos

Pentru bezea ne sunt necesare:

5 albusuri
150 gr zahar tos

Suplimentar ne sunt necesare:

50 ml ulei pentru a coace foile de clatite
50 gr unt pentru a unge vasul in care vom coace clatitele

Dya Daniela Andrei

Bucataras senzational

23 imi place 23comentează

6 reteta favorita

Taguri: clatite banatene, ca la ana lugojana, clatite cu branza, bezea, retete de clatite, retete Dulciuri

Portii: 6

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clatite banatene sau "ca la Ana Lugojana":

Incepem prin a pregati foile de clatite : se amesteca ingredientele date pentru aluat, acesta din urma trebuind sa aibe consistenta celui pentru chec, insa usor mai subtire. Se coc apoi la foc potrivit, avand grija sa ungem tigaia cu putin ulei ori de cate ori este necesar.

Pregatim apoi umplutura, amestecand ingredientele date, pana la omogenizarea completa. Cu aceasta vom umple ulterior foile de clatite, pe care le vom impacheta sau le vom rula, dupa preferinte. Le asezam intr-un vas termorezistent uns cu untul pastrat la temperatura camerei.

Mixam apoi galbenusurile cu zaharul pana ce acesta se topeste complet. Aduagam smantana si omogenizam. Compozitia astfel obtinuta o turnam peste clatite.

Pentru bezea mixam albusurile cu zaharul, atat cat spuma formata sa fie suficient de inchegata (sa nu curga, iar zaharul sa fie topit complet).

Adaugam bezeaua peste clatite si punem vasul la cuptor atat cat este necesar.

Se portioneaza doar dupa racirea completa, treptata.

Pofta buna!