Desert mini pasti cu mascarpone si migdale

de Ancutsa in Dulciuri, 19 Apr 2020 | 467 vizualizari

 

Și anul acesta am dorit să pregătesc pască, însă am căutat câteva zile brânză dulce și nu am găsit, atunci mi-a venit ideea să recurg la cutia de mascarpone pe care o luasem pentru alt desert și nu o mai folosisem. M-am tot gândit dacă să încerc sau nu, pentru că nu am mai făcut până acum pască cu mascarpone și mă bucur că am riscat pentru că mascarpone e catifelat, iar paștile au ieșit delicioase. Am obținut 12 paști.
 
„Aluaturi de casă”

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluat:
  • 25 g drojdie proaspătă,
  • 2 ouă,
  • 2 linguri zahăr,
  • 160 ml lapte,
  • 2 linguri smântână 15% grăsime,
  • 1 linguriţă rasă cu sare,
  • 370 g făină,
  • 40 ml ulei pentru frământat,
  • Pentru crema de brânză:
  • 250 cremă mascarpone,
  • 2 linguri zahăr,
  • 1 plic zahăr vanilat Bourbon,
  • 1 ou (mare),
  • O linguriță coajă de mandarină (ținută în zahăr la borcan),
  • O linguriță coajă de lămâie (ținută în zahăr la borcan),
  • Stafide, după gust,
  • Fulgi de migdale blanșate, după gust,
  • în plus:
  • 1 lingură ulei (pentru uns aluatul),
  • Aprox 70 g făină (pentru întins aluatul)
  • 1 ou mic pentru uns înainte de copt
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert mini pasti cu mascarpone si migdale:


Se fărâmițează drojdia în laptele cald, se adaugă ouăle, zahărul, sarea, dar și smântâna, apoi făină cât cuprinde (aporx 370 g). Se amestecă și se frământă, adăugând mereu puţin câte puţin uleiul. Când se obține un aluat consistent, dar pufos, se unge cu ulei (cam o lingură), se acoperă cu folie alimentară şi se lasă la crescut până îşi dublează volumul, într-un loc ferit de curenţi de aer.



Se răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină (aprox 70 g) şi se întinde aluatul în foaie grosuță. Se decupează 12 cercuri mai mari, care se transferă în tava pregătită cu foaie de copt. Restul de aluat se refrământă, se întinde în foaie, din care se taie fâșii lungi și subțiri, care se răsucesc câte 2, pentru a forma marginile paștilor și crucile.


Se lasă păștile la crescut în tăvi (eu am făcut 2 tăvi cu câte 6 păști) cam o jumătate de oră.



Pentru umplutură: crema mascarpone se amestecă dulce cu zahărul, zahărul vanilat și oul.


Se ung păștile pe margine cu ou, se lipesc fâșiile răsucite (marginile), apoi se distribuie umplutura în cele 2 tăvi cu păscuțe, se presară mirodenii (stafide, coajă de citrice), iar la final se adaugă fâșiile răsucite pentru a face crucile. Se ung iar cu ou, se presară fulgii de migdale.


Se dă la cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox 35 de minute fiecare tavă.



Când sunt gata, se acoperă cu un prosop de bucătărie.



Hristos a Înviat!


Paște Fericit, cu liniște sufletească și speranță!



Dacă vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/04/mini-pasti-cu-mascarpone-si-migdale.html

TIPS-URI

1

Dimensiunea paharului cu care am decupat păscuțele: 10 cm diametru

2

eu am folosit la umplutură coajă de mandarină, respectiv coajă de lămâie rase și ținute cu zahăr și zahăr vanilat Bourbon, în borcane, având anumite proprietăți: se înmoaie și au un parfum anume, o aromă intensă, dacă au stat minim o săptămână în borcane, la frigider. Se păstrează numai la frigider. Atenție, coaja de mandarină (respectiv lămâie) ținută în zahăr nu este totuna cu coaja de mandarină (respectiv lămâie) confiată, care presupune pregătirea termică în sirop de zahăr.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert mini pasti cu mascarpone si migdale" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Slow Cooker 3.5L Red

- 32 %
219.99 lei
149.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (31)

Ancutsa 1

24.04.2020, 14:22

Multumesc mult, Oana!

Ancutsa 1

24.04.2020, 14:23

Multumesc frumos, Rocsi!

Ancutsa 1

24.04.2020, 14:23

Multumesc frumos, domnule Dante!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5992 puncte

Panacris

5442 puncte

RODIMUR

4040 puncte

Rocsi

3926 puncte

Bya Ralu

2775 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Papricas de pui
  • 12

    S

  • 13

    D

  • 14

    L

  • 15

    MA

  • 16

    MI

  • 17

    J

  • 18

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Desert pasca cu smantana