Gnocchi cu leurda

de adriana65 in Paste, 26 Mar 2014 | 1596 vizualizari

 

Gnocchi - găluştele de cartofi în stil italian vă sunt cu siguranţă cunoscute. Am mai preparat gnocchi cu diferite sosuri de brânză, cu ciuperci, dar, de data aceasta, le-am "îmbrăcat" într-un sos cu leurdă aromat, dens şi delicios.

 

INGREDIENTE

Ingrediente pentru gnocchi:

  •   500 g cartofi albi
  •  1 gălbenuş
  •  60 g griş
  •  50 g făină
  •  sare
  •  nucşoară

Ingrediente pentru sos de leurdă:

  •  200 g bacon
  •  250 g smântână de 24% grăsime
  •  200 g mozzarella proaspătă
  •  2 linguri parmezan răzuit
  •  3 linguri ulei de măsline
  •  1 legătură mare de leurdă
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gnocchi cu leurda:

Cartofii se spală şi se pun la fiert. Se scurg şi se lasă să se răcorească. Se curăţă şi se pasează. Se adaugă grişul, făina şi gălbenuşul; se condimentează cu sare, piper şi nucşoară. Dacă aluatul rezultat se leagă de mână se mai poate adăuga făină. Cantitatea acesteia poate varia în funcţie de mărimea gălbenuşului.


Se frământă apoi se dă la frigider 30 de minute. Se scoate şi se fac rulouri de grosimea unui deget; se taie sub formă de periniţe, fiecare se presează cu o furculiţă şi se lasă să se odihnească 15 minute. Se fierb într-o cantitate mare de apă cu sare, la foc mic, 15 - 20 de minute. Se scot cu lingura de spumă şi se lasă să se scurgă.


Leurda se spală şi se tamponează uşor cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta apa de pe frunze. Se îndepărtează codiţele apoi frunzele se pun în vasul blenderului împreună cu o lingură de parmezan răzuit şi 1 lingură ulei de măsline. Se toacă rezultând un fel de pesto dar fără seminţe de pin. Se lasă deoparte.


Se taie feliuţe baconul, se prăjeşte în uleiul de măsline rămas. Se adaugă leurda, smîntâna şi mozzarella ruptă fâşii. Se potriveşte de sare.


Gnocchi se pun în sosul de leurdă şi se amestecă.


În farfurie, la servire, se presară parmezan răzuit.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Gnocchi cu leurda" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (25)

adriana65 1

27.03.2014, 17:39

Irina 1

28.03.2014, 17:26

o nebunie intr-o farfurie!

xana 1

30.03.2014, 08:49

arata nemaipomenit!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

7120 puncte

mirela0911

5800 puncte

Catalina L

5220 puncte

Rocsi

4900 puncte

xana

4070 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Melcisori cu branza topita si smanatana