Gnocchi cu leurda

de adriana65 in Paste, 26 Mar 2014 | 4122 vizualizari

 

Gnocchi - găluştele de cartofi în stil italian vă sunt cu siguranţă cunoscute. Am mai preparat gnocchi cu diferite sosuri de brânză, cu ciuperci, dar, de data aceasta, le-am "îmbrăcat" într-un sos cu leurdă aromat, dens şi delicios.

 

INGREDIENTE

Ingrediente pentru gnocchi:

  •   500 g cartofi albi
  •  1 gălbenuş
  •  60 g griş
  •  50 g făină
  •  sare
  •  nucşoară

Ingrediente pentru sos de leurdă:

  •  200 g bacon
  •  250 g smântână de 24% grăsime
  •  200 g mozzarella proaspătă
  •  2 linguri parmezan răzuit
  •  3 linguri ulei de măsline
  •  1 legătură mare de leurdă
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Gnocchi cu leurda:

Cartofii se spală şi se pun la fiert. Se scurg şi se lasă să se răcorească. Se curăţă şi se pasează. Se adaugă grişul, făina şi gălbenuşul; se condimentează cu sare, piper şi nucşoară. Dacă aluatul rezultat se leagă de mână se mai poate adăuga făină. Cantitatea acesteia poate varia în funcţie de mărimea gălbenuşului.

Se frământă apoi se dă la frigider 30 de minute. Se scoate şi se fac rulouri de grosimea unui deget; se taie sub formă de periniţe, fiecare se presează cu o furculiţă şi se lasă să se odihnească 15 minute. Se fierb într-o cantitate mare de apă cu sare, la foc mic, 15 - 20 de minute. Se scot cu lingura de spumă şi se lasă să se scurgă.

Leurda se spală şi se tamponează uşor cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta apa de pe frunze. Se îndepărtează codiţele apoi  frunzele se pun în vasul  blenderului împreună cu o lingură de parmezan răzuit şi 1 lingură ulei de măsline. Se toacă rezultând un fel de pesto dar fără seminţe de pin. Se lasă deoparte.

Se taie feliuţe baconul, se prăjeşte în uleiul de măsline rămas. Se adaugă  leurda,  smîntâna  şi mozzarella ruptă fâşii. Se potriveşte de sare.

Gnocchi se pun în sosul de leurdă şi se amestecă.

În farfurie, la servire,  se presară parmezan răzuit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Gnocchi cu leurda" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (26)

Irina 1

28.03.2014, 17:26

o nebunie intr-o farfurie!

xana 1

30.03.2014, 08:49

arata nemaipomenit!

Rahela Velicu 1

17.06.2021, 14:39

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Lemon cake ,in stilul meu

pe 30.09 la 22:51

Tort cu cafea, caramel si straciatella

pe 27.09 la 17:12

Reteta de baclava cu nuca

de RODIMUR 8

pe 26.09 la 23:50

Reteta de tort cu crema de branza si visine

de Caty 2

pe 25.09 la 21:18

Reteta de dovleci din aluat, umpluti cu dovleac placintar

de oanapl 7

pe 24.09 la 21:03

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

4482 puncte

Rocsi

2150 puncte

 Merisor

1400 puncte

dantes

1204 puncte

Rahela Velicu

1000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Spirale cu ciuperci