Prajitura cu crema de lamaie

de RuxyRux in Prajituri, 11 Ian 2017 | 74189 vizualizari

 

Rapida, usor de preparat si extraordinar de delicioasa.... definitiv in topul celor mai bune prajituri pe care le-am mancat vreodata...o recomand cu mare drag!

 

INGREDIENTE

  • 8 oua
  • 8 linguri zahar
  • 150 gr. faina
  • 60 gr. unt
  • un praf de sare
  • 2 linguri smantana obisnuita
  • vanilie
  • 1 lingurita praf de copt
  • tava cuptorului ( la mine usor atipica 35/38)

Crema de lamaie:

  • 850 ml lapte
  • 175 gr. zahar
  • 5 galbenusuri
  • 5 linguri faina
  • 200 gr. unt
  • 2 lamai coaja si zeama( Bio)
  • zahar pudra vanilat pentru pudrat coaja rasa de lamaie si frunzulita de menta pentru decor
Portii: 1
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de lamaie:

Blatul:   Trebuie sa va spun ca prajitura este spornica, iese inalta, desigur acum depinde cum o veti felia, sa fiu sincera nu stiu sa va spun exact cate portii ies, insa veti bucura destule persoane...

Albusurile se mixeaza cu un praf de sare, apoi cu zaharul si vanilia ca pentru bezea.

Untul se topeste si se lasa deoparte.

Galbenusurile se freaca cu smantana,  se adauga untul topit si se amesteca bine si se toarna totul peste albusuri mixand pana la omogenizare. In continuare se pune faina cu praful de copt si se mixeaza.

Tava cuptorului se tapeteaza cu pergament si se pune compozitia, se niveleaza cu o spatula si se introduce in cuptorul incins in prealabil, la 180 de grade C.

La mine a stat la cuptor 12 minute...dar mai bine faceti testul scobitorii.

Se scoate tava din cuptor si se lasa prin alunecare blatul cu tot cu foaia de copt, pe o suprafata. Cand este aproape racit, se desprinde si se taie transversal in trei fasii egale.

Crema:

Se scot 100 ml lapte rece din total si se amesteca cu galbenusurile si cu zaharul, se adauga si faina si se mixeaza.

Laptele se pune pe foc intr-un vas larg si se infierbanta.

Se toarna in fir subtire compozitia de galbenusuri si se amesteca fara oprire. Cand se transforma intr-o crema grosuta, se lasa cateva clocote ( cateva minute) ... (aveti grija sa nu se arda), se ia vasul deoparte si se pune crema in bolul mixerului. Se adauga untul bucatele, se mixeaza, apoi se pune zeama de  lamaie si coaja, se mixeaza pana se omogenizeaza bine crema.

Asamblare:

Se pune pe un platou prima fasie de aluat,  deasupra se pune crema, apoi cealalta fasie, iar crema si din nou blat, apoi se imbraca prajitura in crema de lamaie. Am pudrat prajitura cu zahar pudra vanilat si am decorat-o cu coaja de lamaie si frunza de menta.

Prajitura se tine la rece cateva ore bune, apoi se portioneaza.

Deliciu total, nebunie, minunatie...

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu crema de lamaie" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (58)

RuxyRux 1

25.02.2020, 17:56

As vrea sa iti raspund punctual NeluSimon, cu albusurile de la crema prepar o Pavlova de regula, sau un chec cu albusuri dupa cum am dispozitie. Untul il amestec exact asa cum ai spus si nu, nu se taie crema, iese perfect, daca esti cofetar ar trebui sa stii, nu sa ma intrebi pe mine o amatoare, ma gandesc. De fapt un profesionist nu simte niciodata nevoia sa si declare acest lucru decat daca ar dori sa ofere lectii si desigur ar exista si cineva interesat sa le primesca, dar cine poate stii? Oricum, iti multumesc! Iti las aici un video cu Alain Ducasse si crema lui pentru prajituri unde ai sa vezi ca procedeaza absolut la fel, ma gandesc ca il stii, e celebru. Numai bine! https://www.youtube.com/watch?v=a1iBNgFX1aA

RuxyRux 1

25.02.2020, 17:58

Laurici draga mea, iti multumesc si ma bucur mult ca ti-a placut prajiura, te imbratisez!

Constelatialeu 1

14.12.2021, 16:15

E pe lista, urmeaza sa o pregatesc, Vali e fan prajituri cu lamaie !

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Gazpacho: Rețeta simplă și rapidă pentru o supă delicioasă de vară

pe 21.06 la 16:31

Placinte daneze cu caise - Un desert rapid si delicios

pe 21.06 la 15:41

Tarta cu ciocolata, visine si cirese - Un desert delicios cu fructe

de laura_n 7

pe 21.06 la 14:34

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

2278 puncte

Rocsi

695 puncte

Lau

Lau 9

260 puncte

vasimur

163 puncte

oanapl

139 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
RETETA RECOMANDATA
Prajitura din "resturi"