Profiterol cu ciocolata

de Brindusa in Prajituri, 8 Iun 2011 | 9066 vizualizari

 

Aceste prajiturele se gasesc in cafenelele frantuzesti, umplute cu inghetata (asa cum le-am facut eu) sau cu frisca pufoasa. Indiferent ce au inauntru, sunt stropite din abundenta cu un sos gros de ciocolata.

 

INGREDIENTE

  • Pentru profiterol:
  • 100 g faina
  • 80 g unt
  • 175 ml apa
  • 3 oua
  • un praf de sare
  • un praf de nucsoara
  • Pentru sosul de ciocolata:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 100 ml apa calduta
  • Inghetata de cacao/vanilie sau ce aroma iti place
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Profiterol cu ciocolata:

Inghetata o poti cumpara, sau o poti face ca aici

Cum se fac choux- urile (gogoselele):

Amesteca apa, untul, sarea si zaharul si topeste-le pe foc mediu. Amesteca, sa topesti untul. Lasa pana ce da un clocot. Da jos oala de pe foc si adauga toata faina deodata. Amesteca sa se incorporeze bine. Pune din nou pe foc mic si amesteca cam 2 minute ca sa se usuce bine compozitia. Este foarte importanta etapa asta, pentru ca daca nu e uscata, nu se vor umfla choix-urile. Compozitia este gata cand ramane putin prinsa de fundul cratitei.

Varsa coca intr-un castron si lasa sa se raceasca putin, cam 1 minut. Adauga ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Ouale trebuie sa fie incorporate foarte bine. La inceput e mai greu, dar in final trebuie sa arate ca un piure de cartofi. Cu ajutorul unui posh (se poate si cu lingurita) cu deschizatura mare, pune gramajoare de coca cu 3 cm distanta intre ele. Cu un deget putin umezit aplatizeaza-le motul, ca sa aibe o forma rotunda cand se vor coace.

Coace choux-urile 10 minute la 220 C, ca sa se umfle bine si inca 20 min la 180 C, ca sa se usuce si sa capete culoare aramie.  Raceste-le pe un gratar.

Pentru sosul de ciocolata, amesteca apa cu ciocolata taiata bucati mici si pune-le la baia de aburi. Cand totul s-a incalzit, omogenizeaza bine. Pastreaza sosul la cald, sau incalzeste-l inainte de a servi profiterolul Taie gogosile in doua, umple una din jumatati cu inghetata si acoper-o cu cealalta jumatate. Pune profiterolul pe farfurie si toarna o portie generoasa de sos cald.

Se mananca imediat.

Daca ti-a placut reteta noastra "Profiterol cu ciocolata" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Celebra Pavlova cu crema si capsuni, un desert rafinat si elegant

de laura_n 7

ieri la 18:55

Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

ieri la 10:49

Musaca de dovlecei, o reteta usoara si sanatoasa pentru intreaga familie

de Miha 9

pe 22.04 la 19:58

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4384 puncte

laura_n

2312 puncte

Rocsi

1691 puncte

bucatarasa

1554 puncte

Caty

1318 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
RETETA RECOMANDATA
Rulada cu crema de lapte