Salată de vară cu brânză de capră, portocale și petale de orhidee

de Bucataras in Salate, 1 Noi 2013 | 2364 vizualizari

 

Chef Haddad prezintă o rețetă pe cât de simplă, pe atât de interesantă. Combinația de brănză de capră cu felii de portocale și smochine este ideală pentru cei cărora le place amestecul sărat-dulce-acrișor. Un spectacol vizual și gustativ. Poftă bună!

 

INGREDIENTE

  • salata creață (olandeză)
  • salată roșie
  • o andivă
  • alune de pădure
  • ceapă verde
  • cimbru proaspat
  • sare diamant
  • smochine
  • o portocală
  • 3 roșii
  • o salată verde
  • ulei de masline
  • piper negru
  • brânză de capră
Portii: 2
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Salată de vară cu brânză de capră, portocale și petale de orhidee:

1. Salata creață (spălată și zvântată) se rupe cu mâna și se pune într-un bol destul de adânc. Peste ea se pun frunze de salată roșie, rupte și ele cu mâna (fără partea albă, mai tare). Se rup și frunze de andivă și se pun în bol. Se aleg frunzulițele de pe crenguțele de cimbru proaspăt și se adaugă în salată. Se pot pune și frunzulițe de busuioc sau alte plante aromate. Din salata verde se folosește doar miezul cu frunze mai mici (cele mari de pe margine se pun deoparte).



2. Pe o farfurie mare de 30 de centimentri se pune în centru o formă ca un cerc metalic destul de înalt (cercul poate fi partea laterală a unei forme detașabile de tort). Marginile farfuriei trebuie să fie libere (a se alege o farfurie ușor adâncă). Se iau roșiile spălate, li se scoate cotorul de la codiță, fiecare se taie în jumătate, apoi felii fine, subțiri. Aceste felii se lipesc pe cercul lat de metal, suprapunându-se ușor, pentru a crea ca un coșuleț.


3. Se taie coaja de pe portocală cu un cuțit cu lama subțire, bine ascuțită. Din portocala astfel curățată se scot cu ajutorul cutitului feliuțe pentru decor. Din restul de portocală se stoarce sucul în bol, peste salată. Se adaugă și puțin suc de lămâie în bol, doar câțiva stropi. Se amestecă salata ușor cu mâna. Se adaugă ulei de măsline, se râșnește piper negru. Se dă pe răzătoarea cu ochiuri mici puțină sare diamant. Smochinele se taie feliuțe și se pun deoparte pentru decor. Salata se amestecă ușor cu mâna, apoi se pune delicat în cercul de metal din farfurie.


4. Se aranjează ingredientele frumos în cerc. La final se pun alunele de pădure prajite la cuptor timp de cateva minute la 170 de grade, doar cât să fie puțin crocante. Salata se decorează și cu felii de portocale, smochine și petale de orhidee sau chiar de trandafir. Se pun și câteva fire de ceapă verde și câteva fășii subțiri de brânză de capră. Se stropește cu puțin ulei de măsline, se presară din nou puțin piper negru măcinat. Cu un prosop se curăță marginea farfuriei, apoi se ridică ușor cercul de metal. Avem un spectacol de arome, într-un coșulet de roșii. Poftă bună!


 
Daca ti-a placut reteta noastra "Salată de vară cu brânză de capră, portocale și petale de orhidee" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

Lia_ 1

03.11.2013, 09:22

eu intrebam de petale ca ma intereseaza si vreau sa stiu dar nu esti pe receptie

Dana_Retetegg 1

03.11.2013, 21:23

Lia_ 1

09.12.2013, 08:03

m-am informat!

nu oricare varietate de orhidee este comestibila. cea folosita de Hadad nu prea ...
rusinica!

seamana cu aia "Orchis mascula" dar nu e aia

http://en.wikipedia.org/wiki/Orchidaceae#Taxonomy

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

TOP
utilizatori

mihaelar63

8680 puncte

Rahela Velicu

8650 puncte

RODIMUR

8300 puncte

CameliaR

8100 puncte

GeorgiG

7370 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Supa crema de sfecla rosie
  • 14

    L

  • 15

    MA

  • 16

    MI

  • 17

    J

  • 18

    V

  • 19

    S

  • 20

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Coaste de miel cu sos si cus-cus

de Ina 7

ieri la 22:22

Negresa din albusuri cu ciocolata si krantz

ieri la 18:46

Zucchini in crusta de pesmet cu parmezan

de Adi 4

ieri la 13:59

Șarlota Diplomat, cu portocale

de RODIMUR 5

ieri la 00:30

Tort de ciocolată şi cafea cu glazură oglindă

de Ancutsa 5

pe 18.01 la 23:27

RETETA RECOMANDATA
Salata de pui cu morcovi, telina si mar