Salata de vinete cu smantana si usturoi

Coacem vinetele, le lasam sa se raceasca, presaram si putina sare peste ele astfel se vor curata mai usor.

Dupa ce am curatat vinetele de coaja ii lasam sa se scurca intr-o strecuratoare. Nu lasati prea mult vinetele la scurs pentru ca se oxideaza.

Tocam vinetele si adaugam crema de smantana.

Crema de smantana: curatam usturoiul, il pisam si frecam cu putina sare. Adaugam 2-3 linguri de ulei si smantana.

Omogenizam vinetele tocate cu crema de smantana. Servim salata de vinete cu rondele de ardei iute.