Sandvis Po' Boy cu piept de pui

Se taie pistolettele longitudinal in 2. Se indeparteaza miezul, insa nu complet. Miezul se marunteste cu ajutorul unui robot de bucatarie. Se aseaza intr-o farfurie intinsa.

Se amesteca toate ingredientele pentru salata si se pastreaza la frigider pana in momentul folosirii.

Pieptul de pui se aseaza intre 2 bucati de hartie de copt si se bate cu ajutorul unui sucitor pana are o grosime de 0.5 cm. Se amesteca faina cu sare/ piper si condimente. Se toarna laptele batut intr-un recipient intins. 

Se da pieptul de pui prin faina, indepartand excesul, apoi prin laptele batut si la final prin pesmetul obtinut din miezul pistolettelor. Se prajeste in baie de ulei, la foc mediu 5-6 minute pe parte avand grija sa nu se arda. Se scoate pe servetele din hartie si se lasa la scurs. 

Pentru construirea sandvisului, se aseaza jumatate din cantitatea de salata in interiorul unei jumatati de pistolette. Deasupra se aseaza 1/2 din pieptul de pui, apoi ceapa si rosiile, iar la final, cealalta jumatate de pistolette. Se fixeaza cu scobitori si se consuma imediat.