Tarta cu ricotta si ciocolata alba

de Ela68 in Prajituri, 1 Mar 2013 | 1815 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • Pentru blaturi :
  • 500 gr faina
  • 330 gr unt
  • 4 galbenusuri
  • un praf de sare
  • semintele de la 1 pastaie de vanilie
  • 160 gr zahar ( 80 gr tos si 80 gr pudra )
  • crema ricotta :
  • 500 gr branza ricotta
  • 250 gr mascarpone
  • 3 oua
  • semintele de la 1 pastaie de vanilie
  • 200 gr zahar pudra
  • ganache de ciocolata alba :
  • 250 gr ciocolata alba
  • 1 lingura de unt
  • semintele de la 1 pastaie de vanilie
  • 100 ml smantana pentru frisca
  • decor :
  • 50 gr ciocolata alba
Portii: 24
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu ricotta si ciocolata alba:

Punem branza ricotta la scurs intr-o sita, 24 ore la frigider, acoperita.


Pentru obtinerea aluatului de tarta amestecam intr-un bol faina, sarea si zaharul. Adaugam untul taiat cubulete si framantam pana obtinem un aluat sfaramicios. Desfacem o pastaie de vanilie cu ajutorul unui cutit si culegem toate semintele. Batem galbenusurile si le adaugam impreuna cu semintele de vanilie peste amestecul de faina. Incercam sa framantam cat mai putin, dar suficient ca ingredientele sa se inglobeze. Formam o bila pe care o invelim in folie de plastic si o dam la frigider 1 ora.De obicei, prepar o tarta cu diametrul de 24 cm, pentru care folosesc 250 gr de faina. Acum, am facut cantitate dubla, deci aluatul il voi imparti in doua.Intindem aluatul si ungem bine forma de tarta cu unt. Taiem marginile cu un cutit si intepam aluatul cu o furculita.A rezultat o tarta cu diametrul de 24 cm si cinci mini-tarte.


Pentru umplutura, amestecam branza ricotta, mascarpone, ouale, zaharul si semintele de la o pastaie de vanilie si le turnam in formele deja pregatite cu aluatul.


Lasam la cuptor 45-50 de minute, pana cand marginile tartei sunt rumenite si facem testul cu scobitoarea pentru umplutura. Cand iese "curata", o putem scoate din cuptor. Cand s-au racit, le transferam in frigider.


Prepararea ganache-ului : Intr-un vas punem untul, frisca , pastaia si semintele de la o vanilie. Lasam un minut pe foc sa se omogenizeze.Scoatem pastaia de vanilie, adaugam ciocolata alba si amestecam cu un tel pana aceasta se topeste. O lasam la racit si o turnam peste tarta scoasa din frigider.


Topim ciocolata alba, cele 50 gr pentru ornat, pe abur si ornam cum ne place sau.......dupa rabdare si timp.


O lasam la frigider pentru a se intari crema si servim a doua zi.




 

TIPS-URI

1

a rezultat o tarta mare, diam. 24 cm si 5 tarte micute, diam 10 cm.

2

la aceasta reteta, blatul de tarta nu se coace in avans, ci se pune odata cu umplutura la cuptor.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tarta cu ricotta si ciocolata alba" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (14)

lia maria 1

01.03.2013, 16:18

un deliciu

Satisfyyourcravings 1

01.03.2013, 18:49

Super combinație!

Rocsi 1

01.03.2013, 20:13

Imi place cum arata!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

6950 puncte

Rocsi

6410 puncte

 merisor

5050 puncte

Constelatialeu

4410 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tarta de ciocolata cu lapte