Pentru ca in post sunt interzise cu desavarsire carnea, ouale si lactatele, care constituie hrana de baza in cea mai mare parte a anului, persoanele care vor tine tot postul trebuie sa consume alimente bogate in proteine, carbohidrati, vitamine si minerale de care este nevoie atat pentru sanatatea organismului cat si pentru randament in activitatea de zi cu zi.
Fasolea, care prin compozitie contine fier si proteine, inlatura riscul de astenie si anemie. Atat verde cat si boabe, fasolea poate fi gatita in diverse feluri.
Ciupercile contin multe proteine, asa ca pot inlocui carnea si aportul ei nutritiv, cu succes. Din ciuperci se pot face sarmale, piftele, tocanita ori se pot adauga la alte mancaruri, supe, ciorbe, pilaf.
Pestele se poate manca in postul care sta sa inceapa de numai doua ori, pe 25 martie, de Buna Vestire, si in ziua de Florii. In cele doua zile de dezlegare la peste sa nu uitam de salata de icre de peste.
Mierea, o inegalabila sursa de energie pentru toate varstele, poate inlocui produsele de patiserie si cofetarie cu care ne-am tot rasfatat. Poate fi consumata ca atare, in ceai, cafea si sucuri naturale.
Fructele uscate, precum caisele, prunele, curmalele, smochinele ori stafidele sunt adevarate bombe energizante. Contin fibre, minerale si vitamine si potolesc si satisfac foamea de dulce care uneori da navala.
Nucile, migdalele, fisticul si alunele sunt satioase si hranitoare si pot inlocui oricand gustarea de la ora 11 sau pe cea de dupa amiaza, de la ora 5. Nu mancati insa, mai mult de o mana de fructe uscate pe zi, adica 50 de grame.
Laptele si iaurtul de soia pot inlocui pe toata perioada postului, produsele pe baza de lapte de vaca. Se pot consuma simple sau cu cereale integrale ori cu tarata de grau.
Pe durata postului, consumul de paine va fi oricum mai mare. De aceea se recomanda ca painea alba sa fie inlocuita cu painea integrala sau cea cu tarate.
Atentie! Vitamina B12 va lipsi din alimentatia persoanelor care vor tine tot postul deoarece se gaseste numai in produsele de origine animala. Carenta de vitamina B12 duce la oboseala, palpitatii, dificultati de concentrare. Se recomanda ca in aceasta perioada sa se ia un supliment de vitamina B12.
Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.
citeste mai mult
