Meniul Încoronării

Postat de alilianaa in Bucataras hai hui pe 12 Ian 2013, 15:10

Articol pe placul a 6 bucatarasi
comenteaza

Miezul de octombrie al anului 1922 marca, pentru istoria neamului romanesc, o data de o covarsitoare insemnatate politica. La 15 octombrie, acum 89 de ani, pentru a doua oara de la dobandirea neatarnarii sale, tara serba incoronarea su­veranilor sai. La Alba Iulia, pe fruntea lui Ferdinand I era asezata coroana de Rege al Romaniei 'una si nedespartita', coroana de monarh al unei tari suverane, reintregite intre granitele ei firesti, asa cum cu secole in urma o faurise Voievodul Mihai Viteazul. Serbarile nationale au tinut atunci trei zile, impanzind intreaga tara, momentele esentiale fiind insa Incoronarea, la Alba Iulia, in Ca­tedrala Reintregirii Neamului, si trecerea suveranilor pe sub Arcul de Triumf, intr-un Bu­curesti in care-i astepta un po­por entuziast.

Nu e locul acum sa trecem in revista toate evenimentele care au avut loc pe parcursul celor trei zile de serbari. Dar pentru ca avem stiinta despre acest subiect, si pentru ca protocolul oricarui moment special presupune si un dineu de gala, sa aruncam o privire peste 'meniul Incoronarii' (peticul de hartie care a strabatut pana la noi cele aproape noua decenii fiind decorat, in me­dalion, cu chipurile celor doi regi ai tarii, si ilustrat, semnificativ, cu un desen re­pre­zentandu-l pe Regele Ferdinand 'cel loial' intrand pe sub arcadele cetatii de la Alba Iulia intr-o postura asemanatoare celei a lui Mihai Viteazul, cu veacuri in urma).

Primul dineu oferit de cei doi regi ai Romaniei Reintregite, chiar in ziua incoronarii lor, incepea cu caviar si oua fierte 'à la forestière' (cu zbarciogi sotati in unt, sunca taiata fin si patrunjel verde). Dineul continua cu sturion de Dunare 'à la parisiènne' (pestele fiind pregatit in unt, cu garnitura de sampinioane si smantana) si filé de vita, pregatit in maniera dauphineza, cu sos remoulade (asprit putin de castravetii acri). Aspicul de fois gras, decorat in 'bellevue', avea sa atraga privirile si pofta, bucatarul Edner, adus de Regina Maria de la Coburg, suprave­ghind cu atentie ca bucatele sa fie bune la gust si atragatoare, totodata. Ca, de, se aflau pe masa unor monarhi! Salata de sezon (dar nu de muraturi, cum veti fi crezand!) completa feri­cit acest meniu ales.

In ce priveste dulciurile, sa spunem ca oaspetii regali au fost imbiati cu parfeu de praline (incheierea perfecta a unei zile perfecte), gofrete si fructe, trufe de ciocolata si bomboane fine.

Meniul de inspiratie fran­tuzeasca s-a 'aliat' insa cu vi­nuri vechi de Dragasani (din podgoria Printului Barbu Stirbey) si de Dealu Mare. Sampa­niile au fost si ele romanesti – Capsa Brut si Rhein Extra –, doar alcoolurile fine (un Cointreau si un Martini) venind din capatul celalalt al continentului.

 

www.jurnalul.ro

Comentarii (7)

12.01.2013, 20:21

Meniu regesc!

13.01.2013, 12:23

Cu si guranta un meniu elegant, demn de Casa Regala.

13.01.2013, 12:34

Din cele mai vechi tim puri omenirea a fost preocupata de gustul si aspectul fara cusur al preparatelor culinare.Si cum altfel putea fi la o masa imparateasca?

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec aperitiv cu bacon, anghinare, ciuperci de pădure și castraveți murați

pe 24.06 la 21:01

Tartă cu vișine și nucă

pe 24.06 la 19:51

Chec aperitiv cu somon afumat și ardei copt

pe 24.06 la 18:21

Negresa cu fructe

de Caty 1

pe 24.06 la 14:21

TOP
utilizatori

Panacris

2550 puncte

Rocsi

2116 puncte

Catalina L

1825 puncte

Valclaudia

1578 puncte

MotanLaOale

1552 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]