Bors de curcan

de miki_a in Supe/Ciorbe, 8 Apr 2015 | 2664 vizualizari

 

Preparatele culinare cu mult lichid, cunoscute si sub numele de borsuri, supe, ciorbe, consommeuri, aspic, se folosesc din timpuri stravechi si si-au perpetuat existenta imbunatatindu-si treptat continutul si devenind tot mai necesare in alimentatie, datorita continutului lor in apa, saruri minerale, vitamine, proteine, lipide etc.
Aceste preparate culinare se digera usor, deschid apetitul, completeaza necesarul de lichid organismului si se pot prepara intr-o mare diversitate, folosind alimente din marea varietate a naturii: legume, fructe, cereale, carne.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne de curcan;
  • 1 ceapa galbena medie;
  • 2 morcovi mari;
  • 1 radacina de patrunjel;
  • 1 pastarnac;
  • 1 bucatica de telina (50-60 de g);
  • 1 ardei gras;
  • taitei lati (100-150 de g);
  • sare de mare;
  • boabe de piper;
  • bors (500 ml);
  • frunze de patrunjel si marar.
Portii: 6
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bors de curcan:

Portionam carnea, o spalam si o punem la fiert in apa rece. Cand a facut spuma se curata bine cu lingura (spumiera) si se sterg si peretii vasului (oalei in care fierbe).


Lasam sa fiarba pe foc mic sau in oala sub presiune.


Cand carnea este pe jumatate fiarta adaugam legumele: ceapa curatata si intreaga (la finalul prepararii borsului se scoate si se aruca), iar celelalte in ordinea lor de fiert: morcov, patrunjelul radacina, pastarnacul, ardeiul, telina.


Legumele pot fi taiate cuburi (cam de aceeasi dimensiune, sa existe o simetrie in farfurie), betigase, date pe razatoare sau cum va place. Inainte de a le adauga in bors le putem cali intr-un pic de ulei pe toate (exclus ceapa). Se fierb pana cand toate devin moi. Carnea se scoate, se lasa un pic la racorit dupa care se alege de pe oase. Cand am terminat operatiunea introducem bucatile de carnita inapoi in supa fierbinte.


Intre timp, borsul se fierbe separat, la fel si taiteii, dupa instructiunile de pe ambalaj (al dente).


Supa se acreste dupa gust. Se lasa sa mai dea un clocot, se condimenteaza cu sare, piper, verdeata tocata fin.


Se serveste cald, cu paine, mamaliguta, ardei iuti, ceapa etc.


Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Bors de curcan" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (20)

miki_a 1

10.04.2015, 10:26

Multumesc Geanina!

MOKUSKA 1

14.04.2015, 10:54

miki_a 1

14.04.2015, 12:05

Multumesc Ildiko!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

katty

5306 puncte

Rocsi

5067 puncte

mirela0911

4906 puncte

 Adi

2951 puncte

RODIMUR

2046 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pulpe de pui la tigaie, cu ciuperci si smantana

de RODIMUR 7

pe 09.08 la 21:31

Desert prajitura cu urda si bezea

pe 09.08 la 19:36

Desert cu zmeura, ciocolata si lamaie

de Rocsi 9

pe 09.08 la 18:26

Salata mediteraneana, cu paste, ton, rosii cherry si pesto

de RODIMUR 7

pe 09.08 la 14:33

Mancare scazuta de cartofi cu castraveti in saramura

de Adi 4

pe 09.08 la 12:22

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de fasole uscata