Bors de curcan

de miki_a in Supe/Ciorbe, 8 Apr 2015 | 965 vizualizari

 

Preparatele culinare cu mult lichid, cunoscute si sub numele de borsuri, supe, ciorbe, consommeuri, aspic, se folosesc din timpuri stravechi si si-au perpetuat existenta imbunatatindu-si treptat continutul si devenind tot mai necesare in alimentatie, datorita continutului lor in apa, saruri minerale, vitamine, proteine, lipide etc.
Aceste preparate culinare se digera usor, deschid apetitul, completeaza necesarul de lichid organismului si se pot prepara intr-o mare diversitate, folosind alimente din marea varietate a naturii: legume, fructe, cereale, carne.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne de curcan;
  • 1 ceapa galbena medie;
  • 2 morcovi mari;
  • 1 radacina de patrunjel;
  • 1 pastarnac;
  • 1 bucatica de telina (50-60 de g);
  • 1 ardei gras;
  • taitei lati (100-150 de g);
  • sare de mare;
  • boabe de piper;
  • bors (500 ml);
  • frunze de patrunjel si marar.
Portii: 6
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Bors de curcan:

Portionam carnea, o spalam si o punem la fiert in apa rece. Cand a facut spuma se curata bine cu lingura (spumiera) si se sterg si peretii vasului (oalei in care fierbe).


Lasam sa fiarba pe foc mic sau in oala sub presiune.


Cand carnea este pe jumatate fiarta adaugam legumele: ceapa curatata si intreaga (la finalul prepararii borsului se scoate si se aruca), iar celelalte in ordinea lor de fiert: morcov, patrunjelul radacina, pastarnacul, ardeiul, telina.


Legumele pot fi taiate cuburi (cam de aceeasi dimensiune, sa existe o simetrie in farfurie), betigase, date pe razatoare sau cum va place. Inainte de a le adauga in bors le putem cali intr-un pic de ulei pe toate (exclus ceapa). Se fierb pana cand toate devin moi. Carnea se scoate, se lasa un pic la racorit dupa care se alege de pe oase. Cand am terminat operatiunea introducem bucatile de carnita inapoi in supa fierbinte.


Intre timp, borsul se fierbe separat, la fel si taiteii, dupa instructiunile de pe ambalaj (al dente).


Supa se acreste dupa gust. Se lasa sa mai dea un clocot, se condimenteaza cu sare, piper, verdeata tocata fin.


Se serveste cald, cu paine, mamaliguta, ardei iuti, ceapa etc.


Pofta buna!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Bors de curcan" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (20)

miki_a 1

10.04.2015, 10:26

Multumesc Geanina!

MOKUSKA 1

14.04.2015, 10:54

miki_a 1

14.04.2015, 12:05

Multumesc Ildiko!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

10630 puncte

Valclaudia

7220 puncte

Constelatialeu

6780 puncte

Bya Ralu

6210 puncte

mirela0911

5240 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!