Briose cu doua feluri de crema

de laylalala in Prajituri, 30 Iun 2011 | 5605 vizualizari

 

Acum aproximativ doua saptamani am aflat ca se fac inscrieri pentru un nou concurs ce va rula la ProTv din aceasta toamna : MASTERCHEF. Asa ca m-am inscris iar dupa o saptamana am fost sunata de cineva de la ProTv. Mi s-a spus ca trebuie sa merg in Bucuresti in septembrie unde voi da o proba practica – adica voi gati ce doresc, felul meu de mancare no.1 . Mancarea imi va fi gustata de un juriu format de trei bucatari profesionisti din Romania. Mi s-a spus sa ma uit pe net la MasterChef US pentru a-mi da seama in ce consta acest concurs deoarece dupa el se va lua si MasterChef RO . Asa ca am decis ca sa gatesc in fiecare zi cel putin un fel de mancare (mai nou am cam lenevit si m-am gandit ca ar trebui sa ma pun pe treaba) pentru a sti mai multe pana in toamna. Asa ca mi-am facut un blog nou…again…pentru ca cel precedent ramane incet fara spatiu de postare. Deci pregatiti-va sa va bombardez cu retete zi de zi :P

 

INGREDIENTE

  • Aluat
  • 4 oua
  • 100 gr zahar
  • 50 gr unt, topit
  • 100 gr smantana
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 90 gr faina
  • 30 cacao pudra
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • Crema 1
  • 80 gr zahar
  • 300 ml lapte
  • 30 gr amidon alimentar
  • 50 gr unt
  • 100 gr coaja de citrice confiata
  • Crema 2
  • 200 gr unt, la temperature camerei
  • 160 gr zahar pudra
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 galbenusuri
Portii: 12
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Briose cu doua feluri de crema:

1.       Incinge cuptorul la 180°C.

2.       Pentru aluat, bate ouale cu zaharul si vanilia pana isi maresc volumul.Incorporeaza untul topit si smantana. Amesteca ingredientele uscate apoi inglobeaza-le in cele lichide. Umple formele de briose cu acest aluat si da la copt 20-30 minute.Lasa briosele sa se raceasca complet.

3.       Pentru crema 1, caramelizeaza zaharul intr-o cratita, pe foc potrivit.Dupa ce s-a caramelizat adauga 200 ml lapte si amesteca pana ce compozitia se omogenizeaza.Amidonul alimentar amesteca-l cu 100 ml lapte rece apoi incorporeaza in compozitia precedent. Incorporeaza untul si lasa pe foc pana ce compozitia devine pudding apoi adauga coaja de citrice confiata. Lasa puddingul sa se raceasca complet.

4.       Pentru crema 2, bate untul cu zaharul si vanilia iar apoi incorporeaza galbenusurile.

5.       Pentru asamblare, scobeste putin fiecare briosa in mijloc. Umple briosele cu pudding apoi decoreaza-le cu crema 2.

Daca ti-a placut reteta noastra "Briose cu doua feluri de crema" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (14)

Anamaria7 1

01.07.2011, 16:57

bafta!

ionela2682 1

01.07.2011, 18:33

Mult succes...........briosele sunt de nota10!!

adry88 1

02.07.2011, 14:26

extraordinare de frumoase sunt si reusite

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prajitura cu inimioare si crema de zmeura

de oanapl 7

ieri la 15:46

Clatite cu ciuperci si carne de pui

de oanapl 7

pe 23.02 la 20:34

Iepuras la cuptor in suc de rosii

de abetina 1

pe 23.02 la 11:30

Prăjitura Borzosa

pe 22.02 la 18:55

Tort cu coacaze rosii si albe

pe 22.02 la 11:50

TOP
utilizatori

mirela0911

2377 puncte

Rocsi

1526 puncte

Constelatialeu

1300 puncte

Caty

1219 puncte

Ksenya

1176 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Briose cu crema de ciocolata