Brioşe cu esenţă de migdale şi cubuleţe de ciocolată

de botcrina in Dulciuri, 4 Feb 2014 | 942 vizualizari

 

Fiul meu drguţ m-a rugat frumos să-i fac brioşe, nu ştiu pe unde a văzut el brioşe însă nu a mai tăcut : mami vreau ,,biroşe,,...,,te roggggggggg,, şi, astfel am fost nevoită să purced a face ,,biroşe,,. A ieşit ceva foarte, foarte bun.

 

INGREDIENTE

Aluatul
  • 5 ouă
  • 50 g ciocolată
  • 400 ml lapte
  • 200 g unt (margarină)
  • 1 plic praf de copt
  • 1 fiolă esenţă de migdale
  • 500 g făină
  • 2 linguri cacao(opţional)
Crema
  • 2 linguri făină
  • 100 ml lapte
  • 100 g unt
  • 100 g zahăr
  • sucul de la o portocală
  • coaja rasă de la o portocală
Portii: 20
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Brioşe cu esenţă de migdale şi cubuleţe de ciocolată:

Separăm gălbenuşurile de albuşuri.

Topim untul şi îl punem la răcit.

Într-un bol amestecăm gălbenuşurile împreună cu zahărul şi frecăm până devine spumă, adăugăm esenţa de migdale, untul topit şi răcit şi laptele.

Încorporăm făina şi praful de copt.

Mixăm albuşurile spumă tare, după care le turnăm în compoziţia de mai sus, astfel obţinem un aluat cremos.

Încingem cuptorul la 180 de grade.

Cu ajutorul unei linguri punem aluatul în forme.

Deasupra presărăm cubuleţe de ciocolată.

Introducem tava în cuptor pentru aproximativ30 de minute.

Opţional putem adăuga în aluat şi 2 linguri de cacao pentru a obţine biroşe de culoare mai închisă.

Până sunt gata brioşele preparăm crema astfel: într-un vas care nu se lipeşte punem laptele cu făina la fiert mestecând continuu.

Când s-a îngroşat bine se ia de pe foc şi se lasă la răcit.

Frecăm untul cu zahăr până devine spumă, adăugăm zeama şi coaja rasă de la o portocală, apoi le turnăm în cpompoziţia de mai sus şi omogenizăm până se transformă într-o cremă consistentă şi fină.

Cu ajutorul unui poş decorăm brioşele cu cremă.

Poftă bună!

 

 

TIPS-URI

1

opţional putem adăuga în aluat şi 2 linguri de cacao pentru a obţine biroşe de culoare mai închisă;

RETETA IN IMAGINI

Brioşe cu esenţă de migdale şi cubuleţe de ciocolată-0
Brioşe cu esenţă de migdale şi cubuleţe de ciocolată-1
Brioşe cu esenţă de migdale şi cubuleţe de ciocolată-2
Brioşe cu esenţă de migdale şi cubuleţe de ciocolată-3
Brioşe cu esenţă de migdale şi cubuleţe de ciocolată-4
Brioşe cu esenţă de migdale şi cubuleţe de ciocolată-5

COMENTARII (27)

gaby_duceag

gaby_duceag 1

04.02.2014, 22:42

ce arome faine

_Alina_

_Alina_ 1

05.02.2014, 08:04

Mmm, fur si eu una ca bine mai arata.

botcrina

botcrina 1

06.02.2014, 07:12

Multumesc dragelor!

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!