Cafea araba cu cardamom pentru ocazii -“Ahwa sada”

de Mihaela11_jo in Cafea, 30 Aug 2011 | 12718 vizualizari

 

Astazi a inceput in lumea musulmana sarbatoarea "Eid al Fitr" care marcheaza sfarsitul lunii de post Ramadan.
Bucataraselor din lumea musulmana le doresc "Eid Mubarak!"
Cafeaua araba cu cardamom este servita in ocazii speciale: sarbatori,vizite speciale, nunti, graduari,inmormantari.
Este o cafea de “bine ati venit”-“ ahlan wa sahlan” care se serveste la inceputul vizitei.
Spre deosebire , cafeaua dulce sau cafeaua de”la revedere” –“ ma’e salameh” se serveste la incheierea vizitei.
Daca cineva te serveste la inceputul vizitei cu cafea dulce inseamna ca nu esti binevenit.
Obiceiul bautului de cafea a inceput in Orientul Mijlociu si ramane o traditie locala; cafenelele sunt inca foarte populare in tarile arabe.Barbatii ( dar mai nou si tineretul) se intalnesc la cafenea pentru a bea cafea si a discuta politica, dar si pentru jocuri de carti si table,pentru a asculta muzica traditional si a fuma narghilea.
Mai mult, obiceiul de a bea cafea si a fuma narghilea s-a extins in majoritatea capitalelor europene.
Orasenii o numesc “ahwa” si populatia rurala “gahwa” sau “kahwa”.
Exista 4 feluri de cafea araba( in caz ca vreti sa comandati la cafenea):

“awha sada”: cafea amara (cu cardamom)

“ahwa ariha”: cafea indulcita usor

“ahwa mazboot”: cafea indulcita mediu

“ahwaziyada”: cafea foarte dulce
Zaharul se adauga la cafea in mod characteristic in timpul prepararii.

 

INGREDIENTE

  • 3 pahare de apa  
  • 3/4cana de cafea macinata grosier  
  • 1/4cana cardamom macinat mai grosier  
  • 1/4lingurita de şofran(optional)
Portii: 10
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cafea araba cu cardamom pentru ocazii -“Ahwa sada”:

Cafeaua pentru “ahwa sada” se poate cumpara la magazinele speciale pentru vanzarea cafelei sau se prepara acasa de catre gospodine. Se cumpara de preferinta cafea verde iemeneza, se prajeste in cuptor, apoi se macina mai grosier.

Preparare

Se pune apa la fiert intr-un vas metalic si cand fierbe se adauga cafeaua si cardamomul; se fierbe la foc mic cca 30 de minute pentru a devenii concentrata. Se pastreaza in termosuri  speciale si ornate in functie de ocazie pentru a ramane fierbinte.

Se ia de pe foc, in termos  se pune o lingura de cardamom macinat si se toarna cafeaua. Se serveste foarte fierbinte in canuţe speciale( fara toarta) pentru”ahwa sada”. Canuţa se umple pe jumatate; daca nu mai doresti clatini canuţa; altfel ti se mai toarna inca o data.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cafea araba cu cardamom pentru ocazii -“Ahwa sada”" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (60)

Mihaela11_jo 1

22.06.2013, 23:10

samira

mihaelar63 1

29.12.2016, 11:06

Delicioasa cafeaua cu cardamom !!!! In hotelul unde am fost cazati in Betleem , aceasta cafea am observat ca era oferita celor are erau simpatizati de ctre receptioner . Bineinteles ca si eu am fost servita cu un asemenea deliciu Eu o prefer servita cu zahar mediu sau chiar fara !!!

Rahela Velicu 1

13.06.2021, 14:26

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Papanasi cu dulceata, dulcele traditional romanesc

de laura_n 7

ieri la 17:28

Vinete umplute cu legume si cascaval reteta rapida si sanatoasa

pe 23.04 la 20:52

Celebra Pavlova cu crema si capsuni, un desert rafinat si elegant

de laura_n 7

pe 23.04 la 18:55

Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

pe 23.04 la 10:49

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4384 puncte

laura_n

2312 puncte

Rocsi

1691 puncte

bucatarasa

1554 puncte

Caty

1318 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
RETETA RECOMANDATA
Milkshake cu ciocolata