Cheesecake cu rosii si busuioc

Intai punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece.Painea uscata o mixam in blender si o maruntim,adaugam untul topit,omogenizam si transferam compozitia intr-o forma cu peretii detasabili de 18 cm(a mea a fost ceva mai mare si a iesit cam plata,dar la fel de buna :) ).Presam cu un pahar si pastram la frigider.Intre timp mixam la blender busuiocul,sarea,catelul de usturoi si semintele de pin.

Intr-un vas punem ricotta,adaugam amestecul de busuioc,uleiul de masline si parmezanul ras.Separat incalzim usor smantana si topim in ea gelatina scursa de apa,apoi incorporam la celelalte ingrediente.Obtinem un amestec cremos pe care il intindem uniform peste baza.Punem la frigider in jur de o ora,timp in care taiem rosiile feliute ,lasandu-le la scurs sa mai piarda din lichid.

Decoram apoi cheesecake-ul nostru cu ele si frunze de busuioc proaspat.O retea simplu de facut,delicioasa dar mai ales sanatoasa!Pofta buna!