Chiftelute de porc, cu piure de broccoli

de RODIMUR in Porc, 23 Ian 2020 | 635 vizualizari

 

Ne plac mult chifteluțele de porc și cu o garnitură diferită de ceea ce se servește de obicei (piure de broccoli și inimioare de sfeclă roșie) ni s-a părut ceva mai special, ca pentru un dejun aparte.
Din aceste ingrediente am făcut 36 de chifteluțe, câte 3/porție, iar garnitura a fost doar pentru 4 porții.

 

INGREDIENTE

  • Pentru chifteluțe:
  • 600 grame de carne de porc
  • 2-3 ouă
  • 1 ceapă galbenă medie
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 cartof alb
  • 1 felie de pâine
  • 2 linguri încărcate de făină albă
  • 3-4 linguri de lapte, pentru umezit felia de pâine
  • 5-6 linguri de ulei de floarea soarelui, pentru călit ceapa
  • 5-6 linguri de făină albă pentru modelat
  • sare
  • piper
  • 1 vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu
  • ulei de floarea soarelui, pentru prăjit chifteluțele
  • Garnitura:
  • 1 broccoli
  • 4 căței de usturoi
  • 50 grame de unt
  • 3 linguri de smântână grasă
  • sare
  • piper
  • oregano
  • Pentru servit:
  • 2 linguri de smântână
  • 1 sfeclă roșie fiartă și feliată
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Chiftelute de porc, cu piure de broccoli:

Se curăță ceapa, se spală, se taie mărunt și se călește ușor la foc mic, în ulei suficient.


Se curăță usturoiul, se spală și se răzuiește pe răzătoarea mică.


Se înmoaie o felie de pâine în lapte dulce și apoi se stoarce bine.


Se curăță cartoful, se spală și se răzuiește pe răzătoarea mică.


Carnea se spală, se fasonează, se macină și se amestecă bine cu: ouăle, cartoful răzuit, felia de pâine înmuiată în lapte și stoarsă, ceapa călită, usturoiul răzuit pe răzătoarea mică, făina albă și condimentele.


Se ia câte o lingură de compoziție și se formează chifteluțe care se depun pe planșeta înfăinată, până ce se fac toate.


Se toarnă uleiul în tigaie, se înfierbântă, după care se diminuează focul de la aragaz și se prăjesc chifteluțele, la foc mic, pe ambele fețe, până se rumenesc frumos, fără să se ardă.


Chifteluțele prăjite se depun pe hârtie absorbantă, pentru a scăpa de uleiul în exces.


Pentru garnitură, se desfac buchețelele de broccoli, se spală bine sub jet de apă și se fierb la aburi, cu cei patru căței de usturoi, curățați și spălați în prealabil.


Când broccoli a fiert, se mixează, împreună cu usturoiul. Pentru piureul de broccoli se adaugă untul și smântâna. Se condimentează cu: sare, piper și oregano, după gust.


Pentru servit, se feliază (sau se decupează, sub o formă oarecare) o sfeclă roșie, fiartă în prealabil. Se poate decora piureul de broccoli cu o linguriță de smântână.

TIPS-URI

1

Pentru chifteluțe este bine să folosiți carne mai puțin grasă.

2

Nu pregătiți cartoful decât atunci când toate celelalte ingrediente sunt pregătite. În caz contrar, cartoful se va înnegri.

3

Nu adăugați la compoziție și uleiul în care ați călit ceapa, ca să nu o înmoaie prea tare.

4

Înainte de a prăji chifteluțele, uleiul trebuie să fie încins.

5

Prăjiți chifteluțele în ulei suficient, la foc mic, ca să nu se ardă și să rămână crude la înterior, ci să se pătrundă bine.

6

Chifteluțele prăjite trebuie depuse pe hârtie absorbantă, pentru a scăpa de uleiul în exces.

7

Fierbeți broccoli în apă fierbinte cu sare, dacă nu aveți posibilitatea să-l fierbeți la aburi. În acest caz, va trebui să scăpați (eventual prin presare) de apa absorbită de broccoli la fierbere, pentru ca piureul să nu fie apos.

Daca ti-a placut reteta noastra "Chiftelute de porc, cu piure de broccoli" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 25 %
239.99 lei
179.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

RODIMUR 1

26.01.2020, 00:25

Bine, Rocsi! Mănânc eu broccoli, pentru că-mi place...

dantes 1

30.01.2020, 10:27

Bune!

RODIMUR 1

30.01.2020, 10:41

Mulțumesc frumos, Dantes!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

5992 puncte

Panacris

5442 puncte

RODIMUR

4040 puncte

Rocsi

3926 puncte

Bya Ralu

2775 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Chiftele prajite