Ciorba cu ciuperci pleurotus si smantana

de RODIMUR in Ciorbe, 17 Ian 2019 | 1362 vizualizari

 

Zilele trecute am văzut într-un supermarket niște ciuperci pleurotus foarte frumoase și fragede, așa că m-am hotărât să fac o ciorbiță, cum n-am mai făcut până acum. Nu este o ciorbă falsă de burtă, pentru că nu am folosit unele ingrediente de rigoare, dar tot a ieșit foarte gustoasă și mă bucur mult că am avut această idee.
Din ingredientele de mai jos am făcut o oală de 4 litri de ciorbiță.

 

INGREDIENTE

  • 500 grame de ciuperci pleurotus
  • 3 morcovi
  • 1-2 pătrunjei
  • 1/4 țelină
  • 2 cepe galbene
  • 4-5 căței de usturoi
  • 1 ardei gras verde
  • 1 ardei capia
  • 2 roșii
  • 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui pentru călit legumele
  • 300 ml de smântână grasă
  • 2 gălbenușuri
  • sare
  • piper
  • 1 legătură de frunze de pătrunjel
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba cu ciuperci pleurotus si smantana:

Se curăță cepele și cățeii de usturoi, se spală, se taie mărunt și se călesc în ulei suficient și la foc mic, ca să nu se ardă, ci doar să se înmoaie.


Se spală ardeii, se curăță de cotoare și de semințe, se taie cubulețe și se călesc în tigaie, cu ceapa și usturoiul.


Se spală roșiile, se taie cubulețe și se călesc, de asemenea, cu celelalte legume, la foc mic.


Se curăță rădăcinoasele (morcovii, pătrunjeii și țelina) se spală, se dau pe răzătoarea mare și apoi se călesc în tigaie, la foc mic, peste celelalte legume, până ce se înmoaie.


Între timp se pune o oală cu 3 litri de apă rece la fiert și când legumele sunt bine pătrunse se adaugă în oală, să fiarbă, la foc mediu.


Cât timp legumele fierb se pregătesc ciupercile. Se spală bine în câteva ape și apoi se taie fâșii, atât pălăriuțele, cât și piciorușele și se adaugă în oala cu legume, după ce au fiert două-trei clocote.


Se mai lasă ciorba la fiert încă două-trei clocote și între timp se alege, se spală și se toacă fin frunzele de pătrunjel.


Se amestecă smântâna cu două gălbenușuri și apoi se adaugă în această compoziție câte un polonic din ciorba care fierbe, până ce ajunge la temperatura din oală.


Când smântâna cu gălbenușurile au ajuns să aibă cam aceeași temperatură ca ciorba, se toarnă în oală și se mai lasă să fiarbă, dar la foc moderat, pentru încă 5-6 minute.


Se condimentează cu sare și piper, după gust și după încă 2-3 minute se ia oala de pe aragaz.


Se presară pătrunjel tocat și se acoperă oala cu un capac, iar după 10-15 minute de ”odihnă”, ciorbița se poate servi.

 

TIPS-URI

1

Nu căliți tare ceapa și usturoiul, ca să nu se ardă și să capete un gust amar.

2

După ce căliți toate legumele, lăsați-le să fiarbă două-trei clocote înainte de a adăuga ciupercile tăiate fâșii.

3

Ciupercile se adaugă la sfârșit, pentru că fierb mai repede.

4

Pentru ca smântâna să nu se brânzească, adăugați în ea, puțin câte puțin, ciorbă fierbinte, până ce ajunge să aibă cam aceeași temperatură ca cea din oală. Apoi adăugați-o în oală și fierbeți ciorba la foc moderat.

5

Presărați pătrunjelul tocat la sfârșit, după ce ați oprit focul de la aragaz.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba cu ciuperci pleurotus si smantana" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (20)

RODIMUR 1

20.01.2019, 13:20

Și soțul meu a apreciat-o foarte mult... Mulțumesc mult, Kytz!

dantes 1

24.01.2019, 10:04

Buna!

RODIMUR 1

24.01.2019, 10:36

Mulțumesc frumos, Dantes! Chiar a fost foarte apreciată...

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

6490 puncte

Rocsi

6225 puncte

RODIMUR

3958 puncte

anuta

3714 puncte

Panacris

3343 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ciuperci umplute cu bulgur