Ciorba cu scarita afumata

de Dya Daniela Andrei in Ciorbe, 6 Mar 2011 | 11122 vizualizari

 

O ciorba pregatita pentru prima data, dar care m-a cucerit pe loc!

 

INGREDIENTE

  • 1 morcov,
  • 1 telina,
  • 1 pastarnac,
  • 2 cartofi, mazare,
  • 1 ardei gras rosu,
  • 3 cepe,
  • 1 legatura de patrunjel proaspat,
  • 1 litru de bors,
  • 10 bucati scarita afumata,
  • 2 linguri cu bulion,
  • condimente: sare, rozmarin si tarhon,
  • taietei de casa cu chimen (pentru care avem nevoie de 1 ou, un praf de sare, o lingurita de chimen si faina cat cuprinde)
Portii: 10
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba cu scarita afumata:

Pregatim intai taieteii, in felul urmator:

Amestecam ingredientele cu o lingura pana se omogenizeaza (daca este necesar mai adaugam faina). Cand aluatul capata consistenta il framantam bine (datorita semintelor de chimen va avea o consistenta faramicioasa). Presaram faina pe o suprafata plana, asezam aluatul si cu sucitorul il intindem intr-o foaie subtire (pe cat posibil). Dupa ce am intins foaia, o tapetam cu faina pentru a ii grabi procesul de uscare. (O lasam asa pentru 10-15 minute) apoi, rulam foaia si o taiem in fasii cu dimensiunea dorita. Se rasfira pe o suprafata plana si se lasa la uscat. Daca folosim taieteii imediat, ii asezam intr-o sita si ii cernem bine pentru a elimina surplusul de faina. Taieteii de casa cu chimen sunt potriviti pentru ciorba cu afumatura. Se pot pastra pentru o perioada mai lunga de timp intr-o punga de hartie, cu conditia de a ii usca foarte bine inainte, intrucat altfel vor mucegai.

Pregatirea ciorbei:

 Tocam legumele si le punem la fiert intr-o oala cu aproximativ 1,5 l de apa. Daca mazarea este cruda sau congelata o adaugam tot acum, in caz contrar, daca e deja fiarta (din conserva), o adaugam la sfarsit, cand ciorba este aproape gata. Scarita afumata o adaugam in ciorba dupa ce au fiert legumele, (intrucat necesita un timp mai redus de fierbere). Punem apoi bulionul, borsul, condimentele  si taieteii de casa cu chimen si lasam sa mai fiarba inca 10-15 minute impreuna.


Se presara patrunjelul tocat marunt dupa ce am luat ciorba de pe foc.
Pofta buna!

 

 

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba cu scarita afumata" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Ciorba cu scarita afumata-0
Ciorba cu scarita afumata-1
Ciorba cu scarita afumata-2
Ciorba cu scarita afumata-3
Ciorba cu scarita afumata-4
Ciorba cu scarita afumata-5
Ciorba cu scarita afumata-6
Ciorba cu scarita afumata-7
Ciorba cu scarita afumata-8
Ciorba cu scarita afumata-9
Ciorba cu scarita afumata-10
Ciorba cu scarita afumata-11

COMENTARII (24)

elena1988

elena1988 1

07.03.2011, 10:53

dey ai vazut ca este buna ciorbita

mamaieelena

mamaieelena 1

07.03.2011, 14:30

Dya Daniela Andrei

Dya Daniela Andrei 1

07.03.2011, 17:22

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!