Ciorba de perisoare din carne de vitel, cu tarhon

de Merisor in Supe/Ciorbe, 2 Dec 2015 | 2887 vizualizari

 

Pentru mine perisoarele, conform dex-ului, trebuie neaparat sa contina si orez pe langa carnea tocata.
Am vazut ca in unele retete s-a exclus orezul, eu nu-l exclud, asa le stiu de mica, asa le voi face in continuare.
Am ales de data aceasta sa le fac doar din carne de vitel si am aromat ciorba cu mult tarhon, o nebunie!
V-o recomand cu mare drag!

 

INGREDIENTE

  • Pentru perisoare:
  • 1 kg carne tocata de vitel
  • 2 cepe galbene
  • 1 cescuta orez(120 ml)
  • sare
  • cimbru uscat
  • piper negru macinat
  • 2 oua
  • Pentru supa:
  • 4 l apa
  • 3 cepe galbene
  • 1 morcov mare
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 pastarnac
  • 1 ardei rosu
  • sare dupa gust
  • tarhon uscat
  • patrunjel verde
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare din carne de vitel, cu tarhon:

Punem intr-un vas, apa la fiert.


Curatam si tocam legumele cubulete, iar cand apa incepe sa fiarba le adaugam in vas(mai putin ardeiul).


Adaugam si putina sare si acoperim vasul, lasand supa sa fiarba la foc mediu.


Intre timp pregatim perisoarele.


Tocam carnea si ceapa, presaram peste ele un praf de sare, un praf de piper si cimbru uscat si maruntit, atat cat se ia intre degete, o ciupitura cum se zice in popor.


Nu punem prea multa sare pentru ca vom pune si in supa.


Adaugam si ouale si omogenizam bine compozitia.


Cand legumele din supa sunt aproape fierte(incercam morcovul si pastarnacul), formam perisoarele de marimea unei nuci si le scufundam in supa.


Le lasam sa fiarba pana cand incep sa se ridice la suprafata, indepartand spuma daca se formeaza, apoi adaugam ardeiul tocat cubulete si tarhonul.


Presaram tarhon, cat sa acoprere suprafata vasului, nu trebuie nici sa exageram.


Acoperim din nou vasul si lasam ciorba pe foc pana cand orezul este bine fiert.


Gustam ciorba si daca este cazul mai adaugam sare, apoi stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.


Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Ardeiul nu se va adauga in ciorba in acelasi timp cu restul legumelor pentru ca acesta fierbe mai rapid si riscam sa i se topeasca pulpa si sa ramanem doar cu coaja prin ciorba.

2

Nu am acrit aceasta ciorba cu nimic, pentru ca am vrut sa se simta gustul tarhonului, dulce-piperat si putin amarui, dar se poate acri in timpul servirii cu putin otet sau zeama de lamaie.

3

Tarhonul nu trebuie adaugat din timp in ciorbe sau in alte preparate, pentru ca isi va pierde aroma, cam in ultimele 10 minute.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare din carne de vitel, cu tarhon" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (34)

Gherca Daniela 1

04.12.2015, 16:13

o ciorbita tare buna!

Xandrinne 1

06.12.2015, 08:57

Tare buna!!

mihaelar63 1

10.12.2016, 16:26

SI eu vreau asa bunatate

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Rocsi

4197 puncte

Catalina L

3391 puncte

 Merisor

3247 puncte

Constelatialeu

2943 puncte

RODIMUR

2844 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Desert placinta taraneasca cu gutui
  • 09

    MI

  • 10

    J

  • 11

    V

  • 12

    S

  • 13

    D

  • 14

    L

  • 15

    MA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Lamai confiate

ieri la 22:32

Mancarica de carne de vita cu morcovi si ciocolata /Estofado de carne

ieri la 22:19

Scoici Saint Jacques cu pasta de curry verde

ieri la 21:54

Pere la cuptor umplute cu branza Roquefort si nuci

ieri la 21:47

RETETA RECOMANDATA
Ciorba cu ciolan de porc