Ciorba de perisoare din carne de vitel, cu tarhon

de merisor in Supe/Ciorbe, 2 Dec 2015 | 2088 vizualizari

 

Pentru mine perisoarele, conform dex-ului, trebuie neaparat sa contina si orez pe langa carnea tocata.
Am vazut ca in unele retete s-a exclus orezul, eu nu-l exclud, asa le stiu de mica, asa le voi face in continuare.
Am ales de data aceasta sa le fac doar din carne de vitel si am aromat ciorba cu mult tarhon, o nebunie!
V-o recomand cu mare drag!

 

INGREDIENTE

  • Pentru perisoare:
  • 1 kg carne tocata de vitel
  • 2 cepe galbene
  • 1 cescuta orez(120 ml)
  • sare
  • cimbru uscat
  • piper negru macinat
  • 2 oua
  • Pentru supa:
  • 4 l apa
  • 3 cepe galbene
  • 1 morcov mare
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 pastarnac
  • 1 ardei rosu
  • sare dupa gust
  • tarhon uscat
  • patrunjel verde
Portii: 8
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de perisoare din carne de vitel, cu tarhon:

Punem intr-un vas, apa la fiert.


Curatam si tocam legumele cubulete, iar cand apa incepe sa fiarba le adaugam in vas(mai putin ardeiul).


Adaugam si putina sare si acoperim vasul, lasand supa sa fiarba la foc mediu.


Intre timp pregatim perisoarele.


Tocam carnea si ceapa, presaram peste ele un praf de sare, un praf de piper si cimbru uscat si maruntit, atat cat se ia intre degete, o ciupitura cum se zice in popor.


Nu punem prea multa sare pentru ca vom pune si in supa.


Adaugam si ouale si omogenizam bine compozitia.


Cand legumele din supa sunt aproape fierte(incercam morcovul si pastarnacul), formam perisoarele de marimea unei nuci si le scufundam in supa.


Le lasam sa fiarba pana cand incep sa se ridice la suprafata, indepartand spuma daca se formeaza, apoi adaugam ardeiul tocat cubulete si tarhonul.


Presaram tarhon, cat sa acoprere suprafata vasului, nu trebuie nici sa exageram.


Acoperim din nou vasul si lasam ciorba pe foc pana cand orezul este bine fiert.


Gustam ciorba si daca este cazul mai adaugam sare, apoi stingem focul si adaugam patrunjelul tocat.


Sa va fie de folos!

 

TIPS-URI

1

Ardeiul nu se va adauga in ciorba in acelasi timp cu restul legumelor pentru ca acesta fierbe mai rapid si riscam sa i se topeasca pulpa si sa ramanem doar cu coaja prin ciorba.

2

Nu am acrit aceasta ciorba cu nimic, pentru ca am vrut sa se simta gustul tarhonului, dulce-piperat si putin amarui, dar se poate acri in timpul servirii cu putin otet sau zeama de lamaie.

3

Tarhonul nu trebuie adaugat din timp in ciorbe sau in alte preparate, pentru ca isi va pierde aroma, cam in ultimele 10 minute.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de perisoare din carne de vitel, cu tarhon" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Hair Clipper 41mm

- 20 %
249.99 lei
199.99 lei

Blender Profesional Oster Pro

- 300 lei
1299.99 lei
999.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (34)

Gherca Daniela 1

04.12.2015, 16:13

o ciorbita tare buna!

Xandrinne 1

06.12.2015, 08:57

Tare buna!!

mihaelar63 1

10.12.2016, 16:26

SI eu vreau asa bunatate

COMENTEAZA

Portia de lumina

Juriul

Juriul

Într-un acces de modestie și curiozitate, că exces am tot timpul, glumesc, firește, n-am avut încotro decât să mă uit în dicționar în momentul în care, primind un telefon, am constatat că mi s-a făcut o propunere aproape indecentă, cu tentă...

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Satisfyyourcravings

7710 puncte

RODIMUR

6940 puncte

Ina

Ina 7

6040 puncte

Rocsi

5970 puncte

Ancutsa

5400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Supa crema de morcovi
  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

  • 18

    MI

  • 19

    J

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Ciorba de perisoare