Ciorba de potroace

de Sylvia in Ciorbe, 11 Feb 2010 | 29323 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Nu am am mai facut si mancat ciorba de potroace de ani de zile cred ca am uitat de ea. Este o ciorba foarte gustoasa si lejera , care era traditioala in dimineata de dupa o nunta, petru a mai drege din urmele chefului. Va dau asadar si varianta care o cunosc eu de ciorba de potroace.

INGREDIENTE

La reteta traditionala de ciorba de potroace se spune ca avem nevoie de maruntaie de pui, si aripi si alte bucati mai osoase ale puiului care nu au vazut farfuriile mesenilor in prima faza a petrecerii. Eu am pus doar bucati mai osoase de pui si aripi de pui ca asta aveam in casa, data viitoare o sa fac aprovizionarea cum trebuie.
un morcov taiat marunt,
o bucata de pastranac /patrunjel taiate marunt cubulete,
o ceapa taiata la fel
o jumatate de ardei rosu maruntit,
200 ml suc rosii,
putin tarhon maruntit
leustean din belgug

Sylvia

Bucataras junior

5 imi place 13comentează

0 reteta favorita

Taguri: ciorba de potroace, retete Ciorbe

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de potroace:

Punem bucatile de pui cu apa rece la fiert, condimentam cu sare si piper si lasam sa fiarba la foc timp de 45 de minute, spumand supa atunci cand este cazul . Eu am lasat sa fiarba mai mult pentru ca am avut pui de casa ( fermier cum se numeste aici ) . Scoatem apoi carnea si alegem ce ramane in ciorba in funcie de preferinte.

Dupa 45 de minute adaugam o ceasca de orez boabe, eu am pus basmati. Adaugam apoi la 5 minute distanta zarzavatul taiat si sucul de rosii si mai lasam sa fiarba 10-12 minute. La sfarsit se drege cu smantana, eu am pus 200 ml de smantana 15% sa fie mai lejera ciorba. Batem apoi separat 2 oua cu putina sare si le punem in ciorba de potroace care clocoteste in fir subtire si amestecand in mereu sa se faca zdrente. Asta este varianta care o stiu si imi place mie, puteti renunta la aceasta etapa daca nu va place. Acrim ciorba de potroace cu bors sau zeama de la varza ( eu am ales zeama de muraturi ) .

La sfarsit adaugam in ciorba de potroace tarhon maruntit si un manunchi bun de leustean, eu am pus conservate in otet ambele ca asa aveam.

TIPS-URI

Ciorba de potroace se serveste fierbinte eventual cu verdeata proaspat maruntita pusa si in farfurie, este super aromata si acrisoara, o ciorba la care e greu sa te opresti dupa o portie eu nici nu am mai facut felul doi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de potroace" nu uita sa-i faci un review.