Ciorba de vitel cu broccoli si smantana

de mihaelar63 in Supe/Ciorbe, 13 Aug 2018 | 2754 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

,,Provocarea GastroArt "
Pai daca-i vorba de ciorbe si zemuri, eu sunt omul potrivit. La noi in casa se consuma zilnic ciorbita. Cu sinceritate, doar cu cele sub forma de crema nu am cochetat. Am o imaginatie- inspiratie debordanta la diverse combinatii. Nu stii unde dai si unde crapa. De data aceasta, initial, ingredientele im recomandau o supa cu galuste [pe care de altfel am si preparat a doua zi ]. Pana la urma am mai pus broccoli, smantana, marar si am nimerit o minunata ciorbita.

INGREDIENTE

1 kg carne vitel [cap de piept cu os moale ]
4 morcovi potriviti
1 radacina patrunjel
1/2 telina radacina
1 ceapa rosie
8 buchete broccoli
2 ardei iuti rosii
2 foi dafin
1 pahar smantana
1 lingura marar tocat
1 lingura rasa piper boabe
sare de Himalaya
zeama de lamie optional

mihaelar63

Bucataras Suprem

17 imi place 26comentează

0 reteta favorita

Taguri: provocarea gastroart, cosmin dragomir, retete romanesti vechi, gastroart.ro, provocarea saptamanii 5, retete Supe/Ciorbe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de vitel cu broccoli si smantana:

Legumele se curata si se spala.
Carnea de vitel se lasa sa stea o ora in apa rece. Astfel se va elibera de sange si zeama va ramane clara la fierbere.
Intr-o oala cu 4 l apa rece se pune carnea, ceapa, morcovii, telina si patrunjelul, intregi, fara sa le taiati.
Se adauga sare, boabe de piper si foi de dafin.
Eu am folosit pentru fierbere oala sub presiune.
Dupa 45 minute am deschis capacul respectand regulile de siguranta.
Am strecurat zeama. Separat am taiat legumele.
Am impartit zeama in doua. In jumatatea din ea am preparat a doua zi supa cu galuste.
In zeama fierbinte am pus broccoli [ care a fost suficient de crud in cat sa se patrunda rapid ] si marar verde maruntit.
La servire in fiecare farfurie am distribuit legume, broccoli, ardei iute rondele si carne de vitel.
Precum cireasa de pe tort, ciorbei ii lipseste un mot mare de smantana.