Coliva

de MotanLaOale in Mancaruri de post, 14 Sep 2012 | 5856 vizualizari

 

Am stat mult pe ganduri daca sa postez sau nu. M-am gandit ca sunt si tineri in randul nostru care nu s-au confruntat cu necazuri si le-ar prinde bine sa stie. Eu am invatat sa fac coliva acum 19 ani si am focut-o asa bine incat de atunci numai eu fac coliva in familie cand trebuie facuta, si am facut multe, chiar prea multe pentru o viata de om. Aceasta este una din cele doua facute acum doua luni.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg arpacas
  • 4 l apa
  • 350-400 g zahar tos
  • 350-400 g miez de nuca
  • coaja rasa de la 2-3 lamai
  • 6 plicuri zahar vanilat (sau 2 fiole esenta vanilie)
  • 2 fiole esenta rom
  • ½ lingurita sare
  • Pentru ornat :
  • pesmet
  • zahar pudra
  • jumatati de miez de nuca, patratele de ciocolata, bomboane de ciocolata, etc
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Coliva:

Arpacasul se curate de impuritati si se spala in noua ape.


Arpacasul spalat se pune la fiert in 4 l apa si sarea si lasam fa fiarba la foc mic (cu tabla sub oala sa nu se prinda) pana ce toata apa este absorbita de boabe iar lingura mare (neaparat de lemn si care nu este folosita decat pentru dulciuri) sta dreapta, fara sa cada, daca o infigem in mijlocul compozitiei. (1,5 – 2 ore)


Se amesteca din cand in cand si daca scade apa si arpacasul nu este facut se poate adauga apa calda.


Cand arpacasul este facut si lingura sta in picioare, adaugam zaharul.(se poate adauga zahar sau reduce, dupa gust )


Pentru ca la adaugarea zaharului se va forma iar zeama, mai lasam la fiert pana trece iar proba cu lingura, amestecand tot timpul.


Cand este gata se niveleaza in oala si se presara pe toata suprafata toata nuca macinata mai mare, se acopera su un prosop udat cu apa rece si stors si se lasa compozitia la racit (de regula se fierbe seara si se lasa la racit pana a doua zi de dimineata).


Stratul de nuca are rolul sa nu faca crusta tare deasupra la racire.


Dupa ce s-a racit bine (a doua zi dimineata) se adauga coaja de lamaie, vanilia si romul si se amesteca bine.


Se pune compozitia pe platouri si se da forma cu ajutorul unui cutit si se netezeste bine.


Este de consistenta tare se poate pune pe platou si facut inalt ca un tort.


Eu o fac in castron din cauza conditiilor de transport dificil. Este mai comod asa si nu se deformeaza.


Se presara, prin sita, bine pe toate laturile cu pesmet si apoi cu zahar pudra, tot prin sita, in strat uniform.


Daca este bine facuta nu se umezeste si ramane frumoasa.


Se orneaza dupa preferinta facand semnul crucii din ce se prefera.

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Coliva" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 13 %
149.99 lei
129.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (39)

MotanLaOale 1

15.09.2012, 17:00

adry88 1

16.09.2012, 14:49

foarte bine ai facut k ai postat reteta k eu una chiar nu stiu sa fac

MotanLaOale 1

16.09.2012, 16:02

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Coliva