Cozonac cu nuca si stafide

de Andreea Baraboi in Prajituri, 26 Apr 2014 | 4021 vizualizari

 

Aceasta reteta am invatat-o anul trecut cand am fost la bunica in vizita inainte de Sfintele Sarbatori de Paste. Atat de entuziasmata de cozonacei m-am dedicat sa ii prepar chiar eu . Sincera sa fiu in mintea mea ma gandeam ca o sa fie o catastrofa deoarece nu am mai facut cozonaci niciodata , dar uitati rezultatul. M-am mirat eu de mine insumi !

 

INGREDIENTE

  • 1kg si 400 g faina
  • 5 oua
  • o portocala
  • o lamaie
  • un sfert pachet zahar
  • un cubulet jumate de drojdie proaspata
  • nuca macinata
  • stafide
  • ulei pentru aluat un sfert de sticla
  • ulei pt tava de copt
  • apa minerala
  • 1 ou pt uns cozonacii
  • o lingurita jumate de sare
  • Cacao un pachet
  • esenta de vanilie
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nuca si stafide:

Pregatim faina. Eu am facut din 1 kg si 400 g deoarece am tavi de copt mai inalte si mai lungi.


Intr-un vas separam galbenusurile de albusuri si pregatim doar galbenusurile cu zaharul, amestecam pana devine spumos, dupa care adaugam coaja de lamaie si portocala, sarea si un pic de apa minerala si le incalzim putin. ATENTIE CALDUT, ATAT. Intr-un alt recipient adaugam putina apa minerala calduta unde topim drojdia. Ne ocupam de faina, facem o gaura in mijloc si adaugam drojdia unde incepem sa framantam, apoi adaugam si ce am pregatit in vasul de mai sus cu ouale. Il framatam bine, il intoarcem si pe o parte si pe alta, il rupem si cand incepe sa se prinda la mana incepem sa adaugam cate un pic de ulei si asa framantam bine si mai adaugam cate un pic de ulei, pana devine moale si lucios. Trebuie framantat minim o ora dupa care il dam la crescut.


Dupa ce a crescut destul il mai framantam o data si daca este necesar mai adaugam ulei daca se prinde de mana. Apoi se lasa din nou la crescut.


ATENTIE: ULEIUL TREBUIE FOLOSIT PANA CAND ALUATUL NU ESTE LIPICIOS SI SE FRAMANTA USOR!


Crema:


In nuca macinata eu pun albusurile ramase de la aluat unde adaug zahar, esenta de vanilie, coaja de portocala, lamaie si cacao si daca este necesar adaug si ceva apa minerala, daca este prea groasa. Amestec pana devine destul de colorata si dulce.


La final intind foaia de aluat si ung cu crema de nuca, presar stafidele si o ploaie de zahar si apoi rulez. Si asa mai fac o foaie si apoi le impletesc sa iasa destul de frumos.


Ungem tavile cu destul ulei pentru a nu se lipi si se mai lasa la crescut in tavi. Inainte de a le da la cuptor le ungem cu ou pentru a fi mai stralucitori!


Se da la cuptor preincalzit pentru 1 ora si 10 minute!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nuca si stafide" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style White

- 13 %
299.99 lei
259.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (13)

Andreea Baraboi 1

27.04.2014, 16:55

Multumesc

laura_n 1

27.04.2014, 17:43

bravoo pentru reusita!

Andreea Baraboi 1

27.04.2014, 19:14

mersi

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Evantai cu legume
  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Cozonac