Desert cozonac pufos fara framantare

de Steffy in Dulciuri, 8 Feb 2014 | 147220 vizualizari

 

Am gasit aceasta reteta pe un blog http://adriana-lucia-dragosteainbucate.blogspot.ro/2010/12/cozonac-pufos-cu-nuca-si-cacao-fara.html. Am fost incantata, l-am pregatit o data inainte cu o saptamana de Craciun (de proba) si apoi la Craciun. Ambele dati mi-a iesit foarte frumos, doar ca eu am exagerat cu umplutura si s-a mai crapat. Incercati reteta si cu siguranta va va iesi un cozonac foarte bun, fara prea multa munca (fara framantare).

 

INGREDIENTE

  • 1 kg faina tip 000 sau speciala pentru cozonaci
  • 42 g drojdie proaspata Dr.Oetker
  • 5 oua + unul pentru uns cozonacii
  • 400 g zahar
  • 100 g unt 80% grasime
  • 5 linguri ulei
  • 400 ml lapte caldut
  • coaja rasa de la o lamaie si o portocala
  • 4 linguri cacao
  • 400 g nuca maruntita
  • 2 linguri de stafide
  • 8-10 bucati de rahat colorat
  • o esenta de rom fiola
  • un praf de sare
  • un pliculet zahar vanilinat pentru presarat deasupra cozonacilor
Portii: 2
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cozonac pufos fara framantare:

Toate ingredientele sunt puse la temperatura camerei cu cateva ore inainte de a ne apuca de pregatirea cozonacilor.

Cele 5 oua se separa. Albusurile se bat cu jumatate din cantitatea de zahar si se amesteca impreuna cu nuca si cacaua pentru umplutura.

Faina se cerne intr-un vas. Pentru aluat, se pune drojdia cu laptele caldut si doua linguri de zahar sa dospeasca intr-o gropita facuta in castronul cu faina. Topim untul si il lasam sa se raceasca. Cand  drojdia s-a activat si incepe sa creasca (cam dupa 10 minute) se adauga galbenusurile, restul de zahar, aromele, putina sare, uleiul si untul topit caldut, nu fierbinte! 

Se amesteca pana se incorporeaza toata faina si se obtine un aluat elastic, nu foarte indesat.
Atentie, nu se framanta deloc, doar se amesteca ingredientele cu faina! Se acopera vasul cu folie si se lasa aluatul la cald, timp de o ora.

Dupa o ora, cu mainile unse cu ulei, se imparte aluatul in patru, se intind apoi patru foi si se umplu cu umplutura de cacao si nuci, se presara stafidele, rahatul taiat bucatele, apoi se ruleaza.  Ca sa obtinem un cozonac aratos si mare, impletim cate doua rulouri, apoi le asezam intr-o tava bine unsa si tapetata cu faina.

Repetam operatiunea si cu cel de-al doilea cozonac, apoi ii lasam la temperatura camerei sa mai cresca timp de o ora.

Dupa expirarea timpului, ii ungem cu oul batut, presaram cu zahar vanilinat, apoi ii introducem in cuptorul bine incazit la 180 grade, pentru 40-50 minute, in functie de cuptor (se verifica prima data dupa 40 minute). Cand s-au copt, ii lasam sa se raceasca putin si apoi ii scoatem din tavi pe un grilaj.

Sunt deosebit de pufosi si buni...si toate astea fara nicio urma de framantare (decat amestecarea ingredientelor de la inceput).
Incercati! Eu am fost incantata de aceasta reteta!

Pofta buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert cozonac pufos fara framantare" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (28)

marcela1979 1

21.04.2016, 15:08

elenah 1

25.04.2016, 15:47

e sigura reteta?fac pt prima data cozonac si nu vreau sa dau gres :S :S :S ....

MissRoxi85 1

04.10.2023, 18:45

Arată delicios!! În cazul în care folosesc drojdie uscată, care este cantitatea necesară? Mulțumesc

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu iaurt și vișine: Desert rapid și savuros

pe 12.07 la 17:24

Vinete umplute cu legume și brânzeturi - Rețeta gustoasă de vară

pe 12.07 la 16:17

Pulpe de pui cu rosii si usturoi, in sos de vin - Reteta gustoasa la cuptor

de laura_n 7

pe 12.07 la 15:14

Dulceață de cireșe cu ghimbir și anason - Rețeta delicioasă și aromată

pe 12.07 la 11:50

Supa crema de mazare - Reteta simpla si delicioasa

pe 11.07 la 16:29

TOP
utilizatori

vasimur

1170 puncte

Constelatialeu

1104 puncte

Caty

825 puncte

Rocsi

255 puncte

Lau

Lau 9

197 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
RETETA RECOMANDATA
Cozonac fara framantare