Desert napolitanele copilariei (nuca, caramel si glazura de ciocolata)

de taniakswn in Prajituri, 10 Iun 2017 | 389 vizualizari

 

Este o prajitura usor de pregatit, iubita de toti membrii familiei si nu e grea la stomac, trebuie sa tinem cont si de masa festiva de Sarbatorile Pascale care e foarte bogata si ne tenteaza..!
Am numit-o napolitanele copilariei, pentru faptul ca toti o stim din copilarie, fiind una dintre cele mai adorate prajituri, nu numai de copii si chiar de cei mai mari. Gustul de nuca in combinatie cu caramel le va da napolitanelor, o aroma placuta si fina.
 

 

INGREDIENTE

  • foi de napolitane (4 bucati)
  • Caramel
  • 350 g zahar tos
  • 180 ml apa
  • Umplutura
  • 200 g zahar pudra
  • 4 galbenusuri
  • 250 g unt
  • 400 g nuca maruntita
  • esente (rom, vanilie)
  • Glazura
  • 200 g ciocolata neagra
  • 100 ml frisca lichida
  • 30 g unt
Portii: 16
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert napolitanele copilariei (nuca, caramel si glazura de ciocolata):

Vom incepe prepararea napolitanei.Vom mixa untul, care a fost la temperatura camerei si in prealabil, taiat cubulete, cu zaharul pudra pana compozitia devine cremoasa, apoi vom adauga esentele si galbenusul, unul cate unul si vom continua mixarea pana am incorporat toate galbenusurile, iar compozitia devine omogena. Dupa ce am terminat compozitia pentru umplutura, ne ocupam de caramel.


Intr-o oala de teflon, vom pune zaharul, iar peste el vom turna apa si vom lasa pana se face un sirop pe care il vom carameliza, la foc mic, dar sa avem grija sa nu treaca de faza de caramelizare, pentru ca va deveni amarui. Pe toata perioada, vom invarti permanent si focul trebuie sa fie la mic. Dupa ce s-a caramelizat zaharul, vom turna compozitia pentru umplutura in oala, invartind cu telul pana se va topi tot zaharul si crema se va ingrosa. Vom stinge focul, apoi vom adauga nuca maruntita, nu macinata.


Vom pregati foile de napolitana si dupa 5 minute, putem incepe umplerea lor. De obicei, eu nu las sa se raceasca prea mult pentru ca aceasta crema se intareste destul de repede si va fi greu de intins intre foi. Umplutura o vom imparti in 3 si o vom intinde intre foi, trebuie sa fie un strat destul de gros si uniform pentru a simti gustul de nuca si de caramel. Ultima foaie va ramane fara umplutura, aceasta va fi imbracata in glazura de ciocolata, dar dupa cateva ore de racire sau chiar a doua zi.


Dupa ce am terminat umplerea vom pune o greutate peste prajitura noastra si o vom da la rece.Eu am lasat-o la rece pana a doua zi, dupa care am ornat-o cu glazura de ciocolata.


Glazura de ciocolata o vom prepara in momentul cand vrem sa ornam prajitura. Vom pune untul la topit, fie intr-o tigaie mica de teflon sau pe baie de aburi, iar dupa ce s-a topit, vom adauga bucatile de ciocolata. Dupa ce s-a topit toata ciocolata, vom turna frisca lichida. Totul se va face la foc mic si vom invarti in continuu, vom lasa doar 2-3 minute, apoi inchidem focul si vom turna glazura uniform peste ultima foaie de napolitana, iar la sfarsit, presaram nuca taiata care i-a dat un aspect minunat, nu mai spun de gustul ei aromat si placut care mi-a amintit de copilarie.


Taierea prajiturei o vom face dupa cateva ore, sa ne asiguram ca glazura deja s-a intarit. Mai intai vom inlatura marginile si o vom portiona in bucati egale, fie sub forma de romburi, sau dreptunghiuri.


Eu am taiat-o in romburi, a avut un aspect minunat si a fost foarte apreciata si laudata.


Eu de mult imi doream sa fac "napolitanele copilariei", dar aici la noi nu se gasesc, iar anul acesta cand am fost acasa, primul lucru mi-am cumparat foile de napolitane. Eu una, le ador foarte mult.


Daca aveti foi puteti incerca oricand, va asigur ca nu o sa dati gres..!


Pofta buna!


 

TIPS-URI

1

Taierea prajiturei o vom face dupa cateva ore, sa ne asiguram ca glazura deja s-a intarit

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert napolitanele copilariei (nuca, caramel si glazura de ciocolata)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 17 %
299.99 lei
249.99 lei

Fierbator Style White

- 17 %
299.99 lei
249.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (4)

MotanLaOale 1

13.06.2017, 08:05

noiinbucatarie 1

13.06.2017, 15:06

Ce bune erau!

IonescuAneta 1

29.06.2017, 20:57

O reteta care-mi aduce aminte de copilarie.

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

6130 puncte

AnaDavid

5540 puncte

Constelatialeu

5390 puncte

oanapl

5240 puncte

mihaelar63

5040 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu nes