Desert prajitura ''vis de seara''

de Constelatialeu in Prajituri, 12 Sep 2015 | 8262 vizualizari

 

Habar n-am de ce am numit-o asa, dar nici nu conteaza, parol ca-i delicioasa! Deci....astept musafiri!

 

INGREDIENTE

  • Foi:
  • 3 oua
  • 80 g rama maestro
  • 90 g napolitane Joe-negresa brownie
  • 3 linguri de zahar
  • 3 linguri faina
  • 8 g praf de copt cu sofran
  • Crema 1:
  • 250 g unt Pilos 82% grasime
  • 200 g finetti
  • Crema 2:
  • 300 ml frisca lichida
  • 250 g mascarpone
  • 3 oua
  • 150 g zahar
  • 4 foi gelatina
  • 2 linguri gem de caise
  • Glazura:
  • 100 g ciocolata neagra
  • 150 ml frisca lichida
Portii: 40
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura ''vis de seara'':

Foi: Albusurile cu un praf de sare le batem spuma tare. Separat, mixam galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam margarina si omogenizam bine. Napolitanele le bagam la robot si le maruntim, apoi le adaugam in galbenusuri, omogenizam, apoi adaugam faina si praful de copt. La final incorporam albusurile, avand grija sa amestecam de jos in sus cu miscari lente.Tapetam cu hartie de copt o tava cu dimensiunile de 37x26 cm, turnam compozitia in tava si nivelam. Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade si este gata cand trece testul scobitorii. Scoatem din cuptor si lasam foaia sa se raceasca. La fel procedam si cu urmatoarele doua foi.


Crema 1: Untul la temperatura camerei il omogenizam cu crema finetti si dam la rece pana urmeaza sa asamblam prajitura.


Crema 2: Punem la hidratat in apa rece foile de gelatina. Ouale le mixam cu zaharul pe baie de abur pana se ingroasa. Apoi stoarcem foile de gelatina de surplusul de apa si le adaugam peste spuma de oua calda. Frisca lichida o batem pana obtinem o frisca tare. Mascarponele il amestecam cu gemul de caise, apoi adaugam spuma de oua si la final frisca, omogenizand bine.


Glazura: Maruntim ciocolata, adaugam frisca lichida si apoi o punem pe foc pana se topeste ciocolata, avand grija sa nu dea in fiert.


Asamblare: Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara, asezam prima foaie, intindem crema 1, apoi foaia a doua, urmeaza crema 2, apoi ultima foaie peste care intindem glazura cat este calda.Lasam prajitura la rece cateva ore bune sau pana a doua zi.


A doua zi o portionam cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte.

 

TIPS-URI

1

 Se vor coace trei foi, ingredientele de mai sus sunt pentru o foaie, deci inmultiti cu 3.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura ''vis de seara''" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (23)

Gherca Daniela 1

13.09.2015, 12:49

un deliciu!

miki_a 1

14.09.2015, 11:59

Eu visez non-stop dar nu asa frumos!

-Licurici- 1

14.09.2015, 12:46

Delicioasa! arata extraordinar!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Evantai cu legume
  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

  • 23

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

 Piept de pui umplut cu legume

de oanapl 5

ieri la 23:26

Somon la cuptor cu 4 garnituri

de Oana 8

ieri la 18:24

Snitele din muschi de porc in crusta de cascavea cu mustar si pesmet

pe 21.09 la 21:46

RETETA RECOMANDATA
Desert prajitura "O noapte la Venetia"