Desert savarina uriasa din pesmet, cu frisca

de RODIMUR in Dulciuri, 22 Sep 2019 | 425 vizualizari

 

N-am mai făcut de câtva timp ceva dulce și când m-am gândit că așa nu se mai poate, m-am decis pentru o rețetă rapidă și ușor de preparat: o savarină uriașă, făcută după o rețetă veche, cu pesmet și însiropată bine. Chiar dacă rețeta este veche, o prefer acelora cu aluat dospit care îmi provoacă arsuri la stomac, din cauza drojdiei, asociată cu zahărul. În plus, pesmetul, din pâine albă și de calitate, face aluatul aerat și plăcut. De obicei fac această savarină doar însiropată și decorată simplu, cu peltea, dar acum, având la îndemână smântână foarte bună, am făcut rapid frișcă naturală, care a îmbogățit gustul desertului meu. Decorul nu mi-a ieșit chiar așa cum am vrut, dar gustul savarinei a fost absolut delicios.

 

INGREDIENTE

  • Pentru savarină:
  • 6 ouă
  • 6 linguri de zahăr tos fin
  • 6 linguri de pesmet din pâine albă
  • 2 plicuri de vanilie
  • 1 praf de sare
  • 1 linguriță de praf de copt (opțional)
  • unt pentru uns tava de copt
  • făină albă pentru tapetat tava de copt
  • Pentru sirop:
  • 200 ml de apă
  • 5-6 linguri de zahăr tos
  • 2-3 lingurițe de esență de rom
  • Pentru frișcă:
  • 400 ml de smântână
  • 3 linguri de zahăr pudră
  • 1 plic de vanilie
  • Pentru decor:
  • fructe confiate
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert savarina uriasa din pesmet, cu frisca:

Albușurile se mixează cu un praf de sare și cînd încep să crească în volum, se adaugă treptat: zahărul, vanilia, gălbenușurile și la urmă, fără a opri mixarea, pesmetul presărat ”în ploaie”.


Se unge cu unt forma de copt și se tapetează cu făină albă. Când compoziția pentru savarină este omogenă, se toarnă în forma de copt și se dă la cuptorul preîncălzit, la temperatură medie.


Când savarina a crescut și s-a rumenit frumos, se oprește focul de la cuptor. Savarina se lasă în forma de copt la răcit, în cuptorul cu ușa deschisă.


În timp ce savarina este la cuptor, se face siropul din apă și zahăr și când este legat, se ia de pe foc. Se adaugă esența de rom, când siropul s-a răcorit.


Se prepară frișca, mixând smântâna rece cu vanilia și zahărul pudră, adăugate treptat. Când frișca a dobândit consistența dorită, se dă la rece, la frigider.


Când savarina s-a răcit, se desprinde cu grijă, de jur împrejur, de pereții formei de copt, folosind un cuțit cu lama subțire și ascuțită.


Se răstoarnă savarina cu grijă pe platou, se taie orizontal în două părți similare și se însiropează bine partea de la bază. Se pune un strat de frișcă, după care se însiropează jumătatea de savarină care se suprapune peste aceasta. Se însiropează și partea de deasupra a savarinei, se decorează cu frișcă și cu fructe confiate.


Se păstrează la frigider, până la epuizare.

 

TIPS-URI

1

Praful de copt este opțional. Dacă respectați întocmai rețeta, etapele și timpii de acționare/mixare, savarina va crește foarte frumos, fără agenți de creștere.

2

Lăsați savarina să se răcească în forma de copt, în cuptorul cu ușa deschisă.

3

Siropul trebuie bine legat. În caz contrar, savarina va fi apoasă, nu însiropată.

4

Nu adăugați esența de rom, decât după ce siropul s-a răcorit.

5

Pentru frișcă, smântâna nu trebuie să fie prea groasă, dar de calitate și mai ales trebuie să fie rece, abia scoasă de la frigider.

6

Frișca trebuie să fie consistentă, pentru a putea susține o jumătate din savarină și decorul aferent.

7

Totuși, nu insistați mai mult decât este cazul cu mixarea smântânii, pentru a face frișca. În caz contrar, compoziția se va transforma în unt dulce.

8

Scoateți savarina din forma de copt, numai după ce s-a răcit complet, cu ajutorul unui cuțit cu lama subțire și ascuțită.

9

Savarina trebuie însiropată foarte bine. Acesta este secretul ei.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert savarina uriasa din pesmet, cu frisca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (18)

cristina1985 1

23.09.2019, 11:44

Imi plac savarinele!

RODIMUR 1

23.09.2019, 11:53

Mă bucur că-ți plac, Cristina... Mulțumesc!

Panacris 1

23.09.2019, 18:43

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

MotanLaOale

7845 puncte

Constelatialeu

5535 puncte

RODIMUR

3785 puncte

lucy2002

3519 puncte

Rocsi

3467 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tort cu mere