Desert tarta cu nuci, alune, prune si struguri

de Ancutsa in Prajituri, 29 Sep 2020 | 219 vizualizari

 

O tartă delicioasă ca un apus de toamnă târzie, cu aluat crocant, o cremă consistentă din aromatele nuci, nuci caju și alune de pădure, decorată cu prune și struguri.

 

INGREDIENTE

  • Pentru aluatul de tartă: 
  • 240 g făină pentru patiserie tip 550
  • 140 g unt rece
  • Un praf de sare
  • 2,5 ml îndulcitor
  • 1 gălbenuș mare
  • Apă rece cât să lege aluatul (aprox 80 ml)
  • În plus: 
  • aprox 50 g făină pentru blatul de lucru
  • Pentru crema de nuci: ·
  • 100 g unt la temperatura camerei
  • 5 ml îndulcitor
  • Un praf de sare
  • 2 ouă mari + 1 albuș
  • ½ linguriță apă de flori de trandafir
  • 140 g mix nuci (50 g nuci, 70 g nuci caju, 20 g alune de pădure)
  • Pentru stratul de fructe: 
  • 12 prune
  • Struguri negri, după gust
  • Gem de prune, după gust
  • 1 lingură zahăr pentru decor
Portii: 12
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tarta cu nuci, alune, prune si struguri:


Aluatul de tartă:


Pui într-un bol încăpător făina, untul rece tăiat cubulețe și un praf de sare și amesteci și sfărâmi cu degetele sau cu o ustensilă pentru frământat. Adaugi îndulcitorul, gălbenușul și apă rece, cât să lege aluatul (eu am avut nevoie de 80 ml). Vei obține un aluat sfărâmicios, pe care îl transferi pe blatul presărat cu făină și îl frămânți doar puțin.


Te poți ajuta de o ustensilă pentru frământat, așa te asiguri că nu frămânți aluatul excesiv.


Îl dai la rece o jumătate de oră.



Crema de nuci și alune:


Mărunțești cu un cuțit nucile și alunele, apoi le dai la râșnița de cafea, pentru a obține un amestec mai fin.


Bați spumă albușurile cu un praf de sare și îndulcitorul. Când bezeaua e fermă, adaugi apa de flori de trandafir, amesteci și dai deoparte.


Separat, freci untul cu gălbenușurile.


De data aceasta, adaugi ½ din bezea, ½ din cantitatea de nuci și alune mărunțite, apoi restul de bezea, restul de nuci și alune. Amesteci ușor cu o spatulă, pentru a te asigura că păstrezi compoziția aerată și în același timp ai încorporat bine bezeaua. De data aceasta, nu ai nevoie de făină, ținând cont de proporția de nuci folosite.



Coacere:


Întinzi aluatul în foaie subțire și îl transferi într-o tavă de tartă cu hârtie de copt, cu ajutorul unui făcăleț. Îndepărtezi surplusul de aluat cu un cuțit, din el poți face decorațiuni, însă eu, de data aceasta, l-am păstrat pentru altă rețetă.


Înțepi aluatul, din loc în loc, cu o furculiță.


Torni crema de nuci peste aluat și nivelezi frumos.


Speli prunele și strugurii, tai prunele în felii subțiri și aranjezi fructele după plac.


Presari zahăr, pentru un luciu frumos.


Dai tava la cuptorul preîncălzit, mai întâi 30 de minute la foc mic, pentru a se coace bine înăuntru, (ținând cont că nu am copt-o în orb înainte, ci cu totul), apoi 10 minute la foc mediu, să se rumenească.


La final, după ce ai scos-o din cuptor, o ungi cu gem de prune.



Poftă Bună!


Daca vă place reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:


https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/09/tarta-cu-nuci-alune-si-prune.html


youtube:


https://www.youtube.com/watch?v=l8DtNhJhaHM

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tarta cu nuci, alune, prune si struguri" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (16)

Ancutsa 1

04.10.2020, 22:51

Multumesc, Rocsi!

Ancutsa 1

04.10.2020, 22:51

Multumesc frumos, Oana!

Ancutsa 1

04.10.2020, 22:51

Daniela

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

katty

5202 puncte

Panacris

4841 puncte

Rocsi

4199 puncte

RODIMUR

3311 puncte

mirela0911

3310 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Placinta creata cu branza sarata
  • 19

    L

  • 20

    MA

  • 21

    MI

  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Tarta cu capsuni si ciocolata alba