Desert tort Ceainic cu flori si cescute

de Ancutsa in Torturi, 11 Aug 2019 | 238 vizualizari

 

Pentru nepoțica mea, Efi, care a împlinit 4 anișori de curând, am pregătit un tort Ceainic, cu ceșcuțe, ca-n poveștile cu zâne. Am ales un blat alb, cremă de căpșuni, cremă de zmeură, făcute în casă, iar pentru un decor magic, am pregătit și ceșcuțe de ceai (rețeta aici). Cei mici au fost încântați, iar bucuria lor a meritat tot efortul.

 

INGREDIENTE

  • Blaturile:
  • 10 ouă M,
  • 250 g făină,
  • 7,5 ml îndulcitor lichid,
  • 160 ml ulei,
  • 10 g praf de copt Dr. Oetker,
  • Siropul:
  • 400 ml apă,
  • 5 ml îndulcitor,
  • 1 linguriță esență de vanilie,
  • Sosul de zmeură:
  • 4 linguri dulceață de zmeură,
  • 3 linguri apă,
  • Sosul de căpșuni:
  • 500 g căpșuni,
  • 5 ml îndulcitor,
  • 5 linguri apă,
  • Cremele de zmeură și căpșuni:
  • 250 g cremă mascarpone,
  • 200 ml frișcă lichidă,
  • Sosul de zmeură preparat anterior,
  • 6 linguri din sosul de căpșuni preparat anterior,
  • Decorațiuni de ciocolată:
  • 40 g ciocolată neagră pentru cofetărie,
  • Decor:
  • 250 g cremă mascarpone,
  • 200 ml frișcă lichidă,
  • 10 ceșcuțe de ciocolată,
  • 1 lingură cacao (cu conținut scăzut de grăsime) Dr. Oetker,
  • Flori de napolitană Dr. Oetker,
  • Perle de zahăr Dr. Oetker,
  • Mure proaspete,
  • Fluturi de napolitană,
  • 1 trandafir de cacao din napolitană
Portii: 15
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort Ceainic cu flori si cescute:


Blaturile: se bat albușurile spumă, cu mixerul, se adaugă îndulcitorul, apoi gălbenușurile și uleiul, făina și praful de copt, omogenizând. Din compoziția rezultată (1 kg cântărită) se coc mai multe foi, în forme de copt rotunde de dimensiuni diferite, pregătite cu foaie de copt. Se lasă la răcit.


Siropul: se fierb pe foc mic, apa cu îndulcitorul, pentru aprox 5 minute, se dau de pe foc, se lasă la răcit și se adaugă esența de vanilie.



Sosul de zmeură:


Pentru acesta, se desfac 4 linguri de dulceață de zmeură, într-o crăticioară cu 3 linguri de apă, fierte pe foc mic, până scad un pic (aprox 4 minute), și amestecate cu blenderul, apoi strecurate (sau nu, depinde dacă vă deranjează sâmburii sau nu).



Sosul de căpșuni:


Pentru că am găsit pe piață căpșuni proaspete, am cumpărat câteva pentru a pregăti un sos de căpșuni. Sosul este suficient pentru mai multe rețete. La acest tort, am avut nevoie doar de 6 linguri din acest sos, însă puteți folosi cât vă place. Așadar, se spală căpșunile, se pun într-o crăticioară cu 5 ml îndulcitor lichid și 5 linguri de apă. Se fierb pe foc mic, până scad un pic (aprox 6 minute), apoi se dau la blender.



Cremele:


Se amestecă crema mascarpone cu mixerul, se adaugă frișca lichidă, se continuă amestecarea până devine cremoasă.


Pentru crema de zmeură: jumătate din compoziția de mascarpone și frișcă se amestecă împreună cu sosul de zmeură.


Apoi, pentru crema de căpșuni, se amestecă cealaltă jumătate de compoziție (mascarpone și frișcă) cu 6 linguri de sos de căpșuni.



Montare:


Se însiropează delicat blaturile, pentru a nu se destrăma și pentru a putea susține forma unui ceainic. Se montează astfel: pe un suport de carton sau un platou se așază un blat mic, jumătate din crema de căpșuni, un blat mai mare, jumătate din crema de zmeură, blat mare, a doua jumătate din crema de căpșuni, blat mic. Crema de zmeură rămasă se folosește la decor. În acest stadiu, se poate modela și ajusta forma tortului astfel încât să arate ca un ceainic.



Decor:


Se amestecă crema mascarpone cu mixerul, se adaugă frișca lichidă, se continuă amestecarea până devine cremoasă. Se îmbracă tortul cu această cremă albă, iar ce rămâne din cremă se amestecă împreună cu o lingură de cacao. Se decorează cu flori de napolitană, perluțe din zahăr și motive decorative.


Capacul ceainicul se îmbracă în crema de cacao, se adaugă un trandafir de napolitană (care va fi moțul ceainicului). Se dă la frigider până a doua zi.



Decorațiuni de ciocolată: gura și mânerul


Se topește pe baie de abur ciocolata neagră, se toarnă într-un pos și se desenează gura (jgheabul) și mânerul (toarta) ceainicului, pe o tavă cu hârtie de copt. Se pun și scobitori pentru mai mult sprijin. Se dau la congelator până a doua zi.



A doua zi, se adaugă la ceainic și gura și mânerul de ciocolată.



Sugestie de servire: ceșcuțele sunt opționale, pot fi migăloase, dar sunt un deliciu atât pentru cei mici, cât și pentru cei mari.



Timp de pregătire: 5 h


Timp de gătire: 1 h


Porții: 15


Poftă Bună!


Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/08/tort-ceainic-cu-flori-si-cescute.html

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Desert tort Ceainic cu flori si cescute" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (28)

Ancutsa 1

13.08.2019, 22:17

Multumesc mult, Mirela!

Ancutsa 1

13.08.2019, 22:17

Simona, intr-adevar!

Ancutsa 1

13.08.2019, 22:19

Rahela, multumesc mult!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

Ina

Ina 7

7730 puncte

Panacris

6719 puncte

lucy2002

5001 puncte

Rocsi

4939 puncte

gaby_duceag

3129 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Oua turcesti cu unt brun si spanac
  • 12

    L

  • 13

    MA

  • 14

    MI

  • 15

    J

  • 16

    V

  • 17

    S

  • 18

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Muschiulet de porc, la tava

de Ina 7

ieri la 23:46

Medalioane de porc cu lamiie

ieri la 15:36

Tocanita de ciuperci cu pilaf si pipote

de Ancutsa 5

pe 15.08 la 20:08

Unt de arahide de casa

pe 15.08 la 09:58

RETETA RECOMANDATA
Tort cub de lapte acoperit cu pastă marshmallow pentru moţ