Friptura de gasca - Savoare exotica

de ANCA in Mancaruri cu carne, 20 Noi 2009 | 20637 vizualizari

 

Reteta 'compusa' de Liviu, of course!
:)))
Cu felicitarile mele!

 

INGREDIENTE

  • 4 pulpe de gasca
  • o casolta mica de rosii cherry (250g)
  • o casoleta de varza de Bruxelles
  • 1 kg ciuperci champignon proaspete, mici
  • 2 linguri de pasta de rosii
  • 300 ml vin rosu de la tara
  • o lingura ulei masline
  • un cub de unt
  • sare, piper
  Marinata:  
  • o capatana usturoi
  • cimbru
  • rozmarin proaspat
  • coriandru
  • maghiran
  • sare, piper
  • 3-4 linguri vin rosu
  • putin sos Pimento(optional, ca e iute:))
  • o lingura de otet
  • o lingura ulei de masline
 
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de gasca - Savoare exotica:

Se dezoseaza pulpele, se cresteaza in zona mai groasa.

Marinata: se mixeaza usturoiul cu sare, piper si vinul, incat sa se obtina o pasta. Se amesteca cu uleiul si condimentele.

Fiecare bucata de carne se freaca cu pasta pe partea crestata, apoi se picura un strop de otet, deci un sfert dintr-o lingura de otet la fiecare bucata:). La final, se freaca intre ele toate bucatile, sa se omogenizeze pasta si sa patrunda bine aromele in carne. Se lasa la rece minim 4-5 ore, ideal peste noapte.

Cand se scoate din frigider, carnea se pune intr-o sita sa se scurga zeama (pe care o pastram) intr-o farfurie.

Intr-o tigaie teflonata se pune untul si lingura de ulei de masline, dupa ce s-a topit untul se pune carnea bine scursa. Se perpelesc pe ambele parti la foc iute cam 5 minute. In zeama ramasa in tigaie, se pun ciupercile la foc tare, circa 10 minute.

Se aseaza bucatile de gasca intr-o tava, se adauga un pahar cu apa si marinata scursa din carne, astfel incat sa nu acopere carnea, se pune un capac, pentru a se inabusi. Se da la cuptor la 200 grade circa o ora. Se verifica dupa 30 minute, si daca apa scade, se completeaza cu cate putin vin rosu.

Dupa o ora, se adauga pasta de rosii si varza de Bruxelles, se stropeste cu vinul rosu si se da la cuptor inca 15 minute, apoi se adauga ciupercile calite, cu tot cu sosul din tigaie si se mai lasa la cuptor inca 15 minute, dupa care adaugam rosiile cherry, inca 10 minute si gata!:)

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Se pune ulei de masline impreuna cu unt in tigaie, pentru ca untul sa-si pastreze culoarea si a nu se arde.

2

Pulpa de gasca se curata de grasimea evidenta, dar se pastreaza pielea. Are si ea savoarea ei!:))

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de gasca - Savoare exotica" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (19)

mihaelar63 1

01.12.2011, 18:05

E de gashca , gasca aceasta

ANCA 1

02.12.2011, 14:05

hello, a iesit de la naftalina gasca mea?

ANCA 1

02.12.2011, 14:06

ina, eu n-am inteles dilema..

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Papanași cu dulceață de vișine - Rețeta delicioasă pentru un desert savuros

pe 19.07 la 15:02

Chec aperitiv - Rețeta savuroasă și rapidă

pe 19.07 la 14:32

Paste cu legume de vara - Gust și savoare într-o rețetă rapidă

pe 19.07 la 10:23

Salata de paste cu ton, spanac si rosii - Reteta savuroasa si rapida

pe 18.07 la 16:43

Galuste de cartofi cu prune - Reteta traditionala romaneasca

pe 18.07 la 16:36

TOP
utilizatori

RODIMUR

507 puncte

Rocsi

505 puncte

vasimur

145 puncte

Sidy

103 puncte

MotanLaOale

67 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
RETETA RECOMANDATA
Snitel de curcan cu ciuperci si cascaval