Friptura de ied cu ceapa rosie si usturoi

de mihaelar63 in Mancaruri cu carne, 10 Mai 2021 | 3523 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

,, Retete pascale "
Anul acesta ,pentru masa de Paste ,am inlocuit mielul cu iedul. Din timp am anuntat si comandat un cunoscut ce crestea capre la munte [in aer curat cu mancare buna si apa limpede}. Prietenii ce s-au ospatat din aceasta friptura au zis ca si ei vor ied de acum inainte. Iedul are o carne frageda, mai dulce decat cea a mielului si cu mai putin gust specific ca acesta.

INGREDIENTE

2 .5 kg carne ied -o pulpa spate si o bucata costita .
3 cepe rosii
2 maciulii usturoi crud
2 linguri pasta rosii
1/2 pahar ulei masline
1 lingurita cu varf de oregano maruntit si uscat
1 lingura cimbru verde tocat
1 lingurita rasa boia spaniola dulce afumata
1/2 lingurita piper negru macinat
1/2 lingurita fulgi chilli
1 kg cartofi noi mai mici
rosii chery pentru decor
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

19 imi place 29comentează

1 reteta favorita

Taguri: friptura de ied cu ceapa rosie si usturoi, retete cu carne de ied, retete de pasti, retete Mancaruri cu carne

Portii: 4

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Friptura de ied cu ceapa rosie si usturoi:

Carnea de ied se spala si se curata cu atentie .
Iedul nostru a fost foarte frumos si curat . Depinde cum lucreaza cine il sacrifica .
Am presarat peste carne oregano, sare, piper si boia afumata.
Se maseaza bine carnea condimentata cu putin ulei si cu pasta de rosii .
Lasati carnea sa se odihneasca la rece 2-3 ore sau de seara pana dimineata .
Feliati pestisori ceapa rosie si usturoiul tanar . Curatati cartofiorii .
Asezati carnea intr-o tava in care ati pus o parte de ceapa si usturoi .
Asezati cartofii sarati in jurul carnii .
Linistit se poate pune cartofii de la inceput pentru ca vor absorbi sucurile lasate de friptura . Carnea de ied se prepara foarte repede daca acesta este tanar .
Presarati peste cartofi fulgi de chilli .
Peste friptura se pune restul din ceapa si usturoi + cimbrul verde tocat .
Turnati generos pe deasupra , uleiul de masline .
Adugati in tava o cana de apa .
Se incinge cuptorul la temperatura mare -respectiv la 280 grade .
Am lasat sa se rumeneasca carnea cam 15 minute. Dupa aceasa am mai lasat inca 15 pe partea ceialalta .
Dupa 30 minute am redus temperatura la 180 grade si am pus putina folie de aluminiu , fara sa impachetez toata tava . Prin aceasta am dorit ca sa nu se arda carnea pe partea superioara .
Supravegheati sa nu se arda ceapa pe fundul tavii . Daca este necesar mai adugati putina apa .
Ceapa se caramelizeaza foarte frumos si este gustoasa .
Se mai intoarce inca o data carnea si se lasa acoperita usor inca 30 minute la cocere .
La servire presarati ceapa si verdeturi peste friptura pentru prospetime si puneti rosiii cherry pentru aspectul colorat . .
Nu am folosit vin pentru ca rolul vinului este pentru marinare la o carne mai tare sau cu un gust puternic . Iedutul nu a avut nevoie de asa ceva , el este o delicatesa .
Pofta mare !!!

TIPS-URI

Am ales un mod de preparare si ingrediente care sa nu acopere prea mult gustul bun al carnii de ied .

Nu am folosit vin pentru ca rolul vinului este pentru marinare la o carne mai tare sau cu un gust puternic . Iedutul nu a avut nevoie de asa ceva , el este o delicatesa .

Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura de ied cu ceapa rosie si usturoi" nu uita sa-i faci un review.