Friptura de iepure marinat in iaurt

1. Iepurelel se spala bine si se portioneaza.
2. Intai se taie pulpitele, urmarind incheietura si apoi spinarea cu muschiuletii de pe ea se taie in bucati potrivite cam de cate 3 degete grosime .
3. Spalati din nou iepurele si-l lasati sa se scurga de excesul de apa.
4. Curatati si spalati legumele. Taiati ceapa pestisori, telina rondele si usturoiul feliute.
5. Intr-un bol incapator turnati iaurtul si condimentati cu toate condimentele date.
6. Radeti coaja de pe lamaie si stoarceti zeama.
7. Se rade doar coaja -partea galbena de la lamaie. Partea alba este amaruie.
8. Le adaugati la sosul pentru marinare.
9. Amestecati si adugati legumele feliate si uleiul de masline.
10. Puteti gusta sosul cu iaurt si sa sarati/condimentati daca va mai place
11. Puneti carnea de iepure la marinat in aceasta compozitie.
12. Eu am lasat carnea de iepure sa se marineze de pe o zi pe alta.
13. Dupa o zi am transferat carnea cat si sosul in care s-a marinat intr-o tava teflonata.
14. Nu va fie frica sa puneti tot sosul in care s-a marinat iepurele. La preparare iaurtul se va absorbi in carne si va scadea.
15. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am dat la cuptor timp de o ora si jumatate la 180 grade celsius.
16. Dupa o ora am indepartat folia am pus maslinele in tava si am mai lasat 15 minute pentru gratinare usoara.
17. Serviti friptura de iepure alaturi de garnitura de orez, cus-cus sau paste marunte. Decorati cu ardei iute rosu si cu masline.
18. Pentru o nota de prospetime la servire presarati pe deasupra patrunjel verde tocat.

                                    Sa aveti pofta buna !!!