Kourabiedes karamelomena (fursecuri ptr Craciun)

de Doralinda in Dulciuri, 26 Dec 2013 | 2806 vizualizari

 

Asa cum am zis la reteta Melomacarona, si aceste fursecuri nu lipsesc de pe masa traditionala de Craciun in Grecia! Ca in fiecare an, le pregatesc, dar de data asta, altfel, si anume,am modificat migdalele ! O nebunie, se topesc la prima muscatura!

 

INGREDIENTE

Ptr caramelizare:

  • 150 gr migdale albe (curatate de coaja)
  • 50 gr zahar
  • apa

Ptr fursecuri:

  • 350 gr unt
  • 110 gr zahar pudra
  • 1 pastaie de vanilie
  • 150 gr migdale caramelizate (cele care le-am pregatit)
  • Jumatate lingurita praf de copt
  • 30 ml rom negru
  • 600 gr faina
  • Mult zahar pudra ptr decor
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Kourabiedes karamelomena (fursecuri ptr Craciun):

Ptr caramelizare :


Intr-o craticioara, pune, migdalele, zaharul si destula apa cat sa se topeasca zaharul si lasam la foc tare, iar cand incepe sa fiarba, amestecam tot timpul pana se caramelizeaza (vor avea o culoare maronie). Cand sunt gata, le scoatem pe o hartie ptr cuptor si lasam sa se raceasca.


Unt clarifié :


topim 500 gr unt foc mic sau in bainmarie, apoi fara sa amestecam, lasam putin sa se raceasca, dar nu sa se intareasca! Apoi, cu o lingura, scoatem usor lichidul de deasupra (acesta este untul) si veti vedea ca pe fund va ramane lapte. Din acest unt, folositi ptr fursecuri cantitatea propusa.


Ptr fursecuri:


Batem la mixer la o viteza rapida, untul cu zaharul si semintele de la vanilie (le scoatem cu ajutorul unui varf de cutit, taind pe lungime in doua) ptr cca 20 min (chiar daca vi se pare mult, dar e important, fursecurile vor fi pufoase). Apoi adaugam incet faina cu praful de copt si adaugam si romul. In paralel, migdalele racite, le punem intr-o punga si le pisam putin dupa care le adaugam in compozitie si mixam ptr inca 10 min asigurandu-ne ca toate ingredientele sunt deja incorporate si ca avem o compozitie moale usor de modelat. Facem bilute si le asezam in tava in care am pus hartie ptr cuptor, dupa care le punem la cuptorul preincalzit la 170C ptr 20-25 min (depinde de cuptor). Cand sunt gata, procedm invers cu melomacarona, adica, le lasam sa se raceasca bine inainte de a presara zaharul pudra, ptr ca altfel, se va topi zaharul daca sunt calde fursecurile. Puneti destul zahar intr-un bol, si luati cate unul doua fursecuri si le amestecati in zahar dupa care le asezati in platiul final (sau intr-o cutie ptr fursecuri) iar cu ajutorul unei strecuratoare mici, presarati destul zahar deasupra, apoi iar puneti un rand de fursecuri si iar zahar pana le terminati.


 

TIPS-URI

1

Nu va fie frica de rom, nu se va simti in fursecuri!

2

daca vi se pare prea mare "migaleala" cu untul, puteti folosi unt normal fara sa treceti prin metoda prezentata de mine

Daca ti-a placut reteta noastra "Kourabiedes karamelomena (fursecuri ptr Craciun)" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style White

- 17 %
299.99 lei
249.99 lei

Fierbator Style Black

- 17 %
299.99 lei
249.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (37)

Pushaa 1

02.01.2014, 20:32

GeorgiaA 1

30.01.2014, 16:43

Delicioase!

Doralinda 1

31.01.2014, 18:36

Pusha,Giorgiana, va multumesc!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

xana

10780 puncte

Constelatialeu

8670 puncte

mirela0911

8300 puncte

MotanLaOale

6070 puncte

RuxyRux

5270 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

RETETA RECOMANDATA
Fursecuri alb-negru