MAMALIGUTA COLOSSEUM à la Dragos

de ionix in Porc, 19 Dec 2009 | 4896 vizualizari

 

mii de multumiri bucatarasului Dragos pentru aceasta mamaliguta excelenta... foarte foarte bun acest fel de mancare... cum e o vorba in popor: "am mancat pan-am crapat" :) pantalonii de pe mine-au crapat eu sunt vie :))
eu am dublat gramajul ingredientelor pentru c-aveam o presimtire c-o sa fie tare buna...

 

INGREDIENTE

  • 500 g muschi de porc
  • 500 g ciuperci
  • 2 linguri cu ulei
  • 2 pahare cu  vin alb (eu am folosit demidulce)
  • 7 catei de usturoi
  • sare, piper si putin busuioc
  • patrunjel verde
  • malai pentru o mamaliguta
Portii: 4
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA MAMALIGUTA COLOSSEUM à la Dragos:

 

Muschiul de porc se taie fasii (vezi foto), se condimenteaza si se da la frigider, pentru a lua gust carnea din condimente. 

(Dragos spunea ca ar fi bine cam 24 de ore, eu n-am avut rabdare :D am lasat carnea vreo 6 ore la frigider). 

Ciupercile proaspete se dau intr-un clocot si se racesc. Cand sunt reci se spala in cateva ape pentru a iesi un pic negreala din ele.

Se face o mamaliguta care se pune intr-un castron, de preferat sa fie  de inox , uns cu ulei in care s-a pus invers un castron de portelan uns cu ulei pe dinafara.

Carnea se caleste pana ia o culoare albicioasa intr-o tigaie cu uleiul incins. Se adauga ciupercile  si se pune un capac peste pentru a se inabusi bine.

Cand carnea este aproape gata se adauga vinul si usturoiul taiat feliute.

Dupa ce carnea este facuta si oprim focul, se pune capacul pentru a se desavarsi aromele, asa spunea Dragos poetic. :D

Se rastoarna mamaliguta pe un platou iar  la mijloc se pune carnital cu ciupercile.

Dupa gust se pot adauga cateva rosii mici, patrunjel verde! (asa a zis Dragos :p)

 

Pofta buna!

 

Daca ti-a placut reteta noastra "MAMALIGUTA COLOSSEUM à la Dragos" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (38)

fluturas 1

21.12.2009, 00:23

aoleu..raspund maine ca e tare complicat formularul vostru...
io-s poficioasa dar barbatu' meu e si mai si...
sa vedem ce functie imi revine!

ionix 1

21.12.2009, 21:31

valeu... era sa ne prinda Miha... eu zic sa facem un restaurant de cartier, snobii mananca prea putin ... Gaby? pai, asistent bucataras sef Dragos, formularul tau este mult prea haios pai cred ca 90% din bucatarasi o sa fie afiliati retaurantului nostru... pun pariu c-ar fi o "bomba"

Cris2711 1

26.11.2011, 21:50

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Papanasi cu dulceata, dulcele traditional romanesc

de laura_n 7

ieri la 17:28

Vinete umplute cu legume si cascaval reteta rapida si sanatoasa

pe 23.04 la 20:52

Celebra Pavlova cu crema si capsuni, un desert rafinat si elegant

de laura_n 7

pe 23.04 la 18:55

Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

pe 23.04 la 10:49

Musaca de dovlecei, o reteta usoara si sanatoasa pentru intreaga familie

de Miha 9

pe 22.04 la 19:58

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Constelatialeu

4384 puncte

laura_n

2312 puncte

Rocsi

1691 puncte

bucatarasa

1554 puncte

Caty

1318 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită

 Am preparat o delicioasă rețetă de Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită.

citeste mai mult
Paste cu sos Gorgonzola și mușchi de vită
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
Povestea brânzei Gorgonzola este împletită cu o legendă plină de romantism, întâmplări neașteptate și, desigur,... citeste mai mult
Legenda romantică a brânzei Gorgonzola
RETETA RECOMANDATA
Spata de porc cu afumatura,imbracate in foi de varza