Mâncare de năut cu pui și stafide

de Rita Ilies in Pui, 6 Apr 2015 | 2826 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

De curând, căutând informații despre una, alta, am aflat că năutul s-ar mai numi și ”mazărea berbecilor”. Am zâmbit. Cum adică ”mazărea berbecilor”?!

Păi, uite-așa! Cândva, când Dobrogea a căzut sub stăpânire otomană s-au creeat primele culturi de năut de pe acest pământ românesc. Verile lungi și secetoase au constituit climatul perfect pentru dezvoltarea acestuia. Se pare, totuși, că mocanii pășteau oile ( berbecii ) din primăvară până în toamnă pe câmpia dobrogeană, provocând pagube însemnate comunităților din zonă. Năutul era preferatul lor și astfel i-au dat această denumire.

Interesant, nu-i așa? :)

INGREDIENTE

250 g năut
două pulpe inferioare de pui
5 linguri cu pastă de ardei ( eu am folosit pastă făcută în casă )
un morcov mic
o ceapă potrivită
o mână de arpagic roșu
o mână de stafide
o linguriță de zahăr brun
sare roz de Himalaya
peperoncino în ulei de măsline

Rita Ilies

Bucataras incepator

22 imi place 20comentează

1 reteta favorita

Taguri: mâncare de năut, naut cu pui, stafide, retete Pui

Portii: 2

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Mâncare de năut cu pui și stafide:

Acum să vă explic rețeta. :)

Pentru începu am pus năutul la fiert în apă cu un praf de sare.

Am tras la tigaie pulpele împreună cu zahărul brun pentru a se rumeni ușor. Nu îndepărtăm pielea deoarece va înlocui adaosul de grăsime. Le-am acoperit cu două linguri din pasta de ardei.

Am adăugat ceapa și morcovii tăiați felii, apoi arpagicul și stafidele. Am acoperit cu un capac și am lăsat să fiarbă la temperatură mică, în suc propriu. Completați cu puțină apă dacă este nevoie.

Am adăugat năutul fiert pe jumătate peste pulpele din tigaie. Am păstrat și apa în care a fiert acesta și am mai lăsat la foc potrivit cca. 15 minute.

Când năutul s-a fiert complet am adăugat restul de pastă de ardei. Am potrivit gustul cu sare și am așezat totul pe două farfurii acoperind fiecare pulpă de pui cu peperoncino în ulei de măsline.

Am servit cu biscuiți integrali nesărați.

Poftă bună!

TIPS-URI

Puteți înlocui peperoncino în ulei de măsline cu felii subțiri de ardei iute.

Vă recomand să folosiți năut curățat sau să-l curățați voi. Acesta are o coajă care devine ușor transparentă după fierbere și care este bine să fie îndepărtată.

Daca ti-a placut reteta noastra "Mâncare de năut cu pui și stafide" nu uita sa-i faci un review.