Nugat glace', by Radu Popovici

de Ina in Dulciuri, 15 Aug 2013 | 12188 vizualizari

 

Nu am avut fructe de padure pentru coulisul de fructe, dar va asigur ca si fara acesta, este un adevarat deliciu : pufoasa, aerata, fara ace de gheata !

 

INGREDIENTE

  • 1,2 litri frisca lichida vegetala
  • 400 g zahar
  • 200 g caise deshidratate
  • 200 g alune prajite, nesarate
  • 5 albusuri de ou
  • semintele de la 1/2 pastaie de vanilie
  • 1 lingurita de esenta de vanilie
Portii: 20
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Nugat glace', by Radu Popovici:

Preparam intai crantzul: Topim intr-o tigaie 200 g zahar, amestecand continuu pentru a nu se arde si se prepara un caramel de culoare bruna. Cand zaharul este complet topit ( dar nu ars ) se adauga alunele tocate in prealabil si se amesteca rapid, ca acestea sa se acopere uniform cu sirop. Amestecam cu grija inca 1-2 minute, pentru a gati usor si alunele, apoi turnam crantzul pe o bucata de folie metalica si-l intindem cat mai uniform. Lasam sa se raceasca , apoi il dezlipim de pe folie si il tocam cu un cutit sau il punem intr-o punga si-l zdrobim bine cu ciocanul de snitele.


Batem frisca si o pastram in frigider pana preparam amestecul de albusuri.


Mixam albusurile de ou cu putina sare, pana devin o spuma tare. Separat, fierbem intr-o cratita 150 ml apa si 200 g zahar, amestecand din cand in cand. Cand siropul se leaga ( face spuma ) oprim focul si-l incorporam in albusurile de ou, mixand continuu. Siropul fierbinte va gati albusurile si le va dubla volumul. Adaugam vanilia , mai mixam 2-3 minute si lasam mixtura sa se raceasca.


Maruntim caisele deshidratate ( eu le-am tocat la robot ) si le amestecam cu frisca batuta , crantzul de alune si mixtura de albusuri.


Transferam totul in vase pe care le vom lasa la congelator cateva ore, dupa care putem servi delicioasa inghetata simpla, sau alaturi de diverse sosuri de fructe. In lipsa acestora, eu am folosit topping de ciocolata.


Multumesc pentru reteta d-lui Radu Popovici!

 

TIPS-URI

1

In reteta mea am redus putin cantitatea de zahar si am folosit mai multa frisca lichida .

Daca ti-a placut reteta noastra "Nugat glace', by Radu Popovici" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Sandwich-Maker Panini

- 10 %
239.99 lei
215.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (60)

Bucataras Diana 1

08.01.2017, 15:19

Ce bine arata! Cand se face cald o incerc si eu

kytz 1

30.06.2017, 15:43

Super!

Rahela Velicu 1

02.07.2017, 13:06

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

4197 puncte

Catalina L

3391 puncte

 Merisor

3247 puncte

Constelatialeu

2943 puncte

RODIMUR

2844 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Sarmale cu carne si dovleac
  • 15

    MA

  • 16

    MI

  • 17

    J

  • 18

    V

  • 19

    S

  • 20

    D

  • 21

    L

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Dor de copilarie - Flori cu parfait de limette