Nugat glace', by Radu Popovici

de Ina in Dulciuri, 15 Aug 2013 | 9446 vizualizari

 

Nu am avut fructe de padure pentru coulisul de fructe, dar va asigur ca si fara acesta, este un adevarat deliciu : pufoasa, aerata, fara ace de gheata !

 

INGREDIENTE

  • 1,2 litri frisca lichida vegetala
  • 400 g zahar
  • 200 g caise deshidratate
  • 200 g alune prajite, nesarate
  • 5 albusuri de ou
  • semintele de la 1/2 pastaie de vanilie
  • 1 lingurita de esenta de vanilie
Portii: 20
Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Nugat glace', by Radu Popovici:

Preparam intai crantzul: Topim intr-o tigaie 200 g zahar, amestecand continuu pentru a nu se arde si se prepara un caramel de culoare bruna. Cand zaharul este complet topit ( dar nu ars ) se adauga alunele tocate in prealabil si se amesteca rapid, ca acestea sa se acopere uniform cu sirop. Amestecam cu grija inca 1-2 minute, pentru a gati usor si alunele, apoi turnam crantzul pe o bucata de folie metalica si-l intindem cat mai uniform. Lasam sa se raceasca , apoi il dezlipim de pe folie si il tocam cu un cutit sau il punem intr-o punga si-l zdrobim bine cu ciocanul de snitele.


Batem frisca si o pastram in frigider pana preparam amestecul de albusuri.


Mixam albusurile de ou cu putina sare, pana devin o spuma tare. Separat, fierbem intr-o cratita 150 ml apa si 200 g zahar, amestecand din cand in cand. Cand siropul se leaga ( face spuma ) oprim focul si-l incorporam in albusurile de ou, mixand continuu. Siropul fierbinte va gati albusurile si le va dubla volumul. Adaugam vanilia , mai mixam 2-3 minute si lasam mixtura sa se raceasca.


Maruntim caisele deshidratate ( eu le-am tocat la robot ) si le amestecam cu frisca batuta , crantzul de alune si mixtura de albusuri.


Transferam totul in vase pe care le vom lasa la congelator cateva ore, dupa care putem servi delicioasa inghetata simpla, sau alaturi de diverse sosuri de fructe. In lipsa acestora, eu am folosit topping de ciocolata.


Multumesc pentru reteta d-lui Radu Popovici!

 

TIPS-URI

1

In reteta mea am redus putin cantitatea de zahar si am folosit mai multa frisca lichida .

Daca ti-a placut reteta noastra "Nugat glace', by Radu Popovici" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (58)

babi5 1

07.10.2014, 15:19

katty 1

08.01.2017, 14:58

Bucataras Diana 1

08.01.2017, 15:19

Ce bine arata! Cand se face cald o incerc si eu

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Aperitiv biscuiti sarati
  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

  • 29

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!