Oaie la groapa

de portiadelumina in Mancaruri cu carne, 13 Oct 2012 | 5986 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • o oaie
  • 5 morcovi
  • 4 cepe
  • 4 căpăţâni usturoi
  • dafin
  • piper
  • vin
  • cimbru
  • sare
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Oaie la groapa:

Într-o zi de toamnă ne-am hotărât (8 persoane iniţial) să pregătim o oaie la groapă. Dintru început trebuie spus că groapa trebuie să fie măricică. Ajutorul nostru a fost un excavator de la drumuri care ne-a înlesnit munca. E nevoie de o grămadă sănătoasă de lemne şi de răbdare.


Unul din băieţi a tăiat oaia şi a desfăcut cu mare grijă pielea ei. Ceilalţi au tocat morcovul, ceapa şi usturoiul şi o parte din carnea de pe pulpe. După scoaterea măruntaielor oaia se curăţă cu apă din belşug. Se toacă măruntaiele comestibile şi dimpreună cu celelalte ingrediente se introduc în cavitatea abdominală. Între ele se pune şi sticla de şampanie cu dopul închis dar desfăcut de partea metalică. Se coase bine partea cu măruntaiele şi se pune pielea peste în aşa fel încât să nu rămână porţiuni de carne neacoperite.


Între timp se pregăteşte o plasă de rabitz şi pământ (făcut ca un aluat mai subţire). Se înfăşoară oaia în plasa de sârmă apoi se îmbracă cu pământul încât să arate ca un cocon.


Între timp focul din groapă trebuie să fie aproape de jar. Cu ajutorul unor cârlige se lasă oaia în groapă şi se acoperă cu jar. Se aşteaptă cca o oră şi jumătate până când sare dopul şampaniei din interior semn că totul s-a copt cum se cuvine.


Se scoate oaia din jar, se desface sârma şi partea de deasupra (piele coaptă şi pământ care se desface foarte uşor) iar interiorul va arăta o oaie coaptă şi rumenă.


Se porţionează după preferinţe şi se consumă cu murături dimpreună cu măruntaiele coapte în interior.


p.s Deoarece toată treaba a durat aproape şapte ore :D la ora la care am terminat (când am rămas fără baterii la aparatul foro) n-am putut poza şi porţiile. Oricum, atmosfera a fost extraordinară.


p.p.s Am avut inspiraţia de am păstrat câteva bucăţi de carne pentru grătar, astfel nu am murit de foame cât s-a copt oaia noastră la jar :))


 

TIPS-URI

1

şampanie

2

murături

Daca ti-a placut reteta noastra "Oaie la groapa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (52)

portiadelumina 1

04.01.2013, 17:48

Îţi revii repede, că e ca la război când se scoate din goapa cu jar

reisnaor_2006 1

22.10.2014, 16:24

mihaelar63 1

11.06.2016, 00:13

Am ajuns si eu dupa 3 ani )

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Lau

Lau 9

13340 puncte

oanapl

9380 puncte

Rocsi

5980 puncte

vasimur

4160 puncte

mirela0911

4100 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Dorada regala prajita la tigaie
  • 14

    MA

  • 15

    MI

  • 16

    J

  • 17

    V

  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Coaste de miel la cuptor