Oaie la groapa

de portiadelumina in Mancaruri cu carne, 13 Oct 2012 | 5588 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • o oaie
  • 5 morcovi
  • 4 cepe
  • 4 căpăţâni usturoi
  • dafin
  • piper
  • vin
  • cimbru
  • sare
Portii: 20
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Oaie la groapa:

Într-o zi de toamnă ne-am hotărât (8 persoane iniţial) să pregătim o oaie la groapă. Dintru început trebuie spus că groapa trebuie să fie măricică. Ajutorul nostru a fost un excavator de la drumuri care ne-a înlesnit munca. E nevoie de o grămadă sănătoasă de lemne şi de răbdare.


Unul din băieţi a tăiat oaia şi a desfăcut cu mare grijă pielea ei. Ceilalţi au tocat morcovul, ceapa şi usturoiul şi o parte din carnea de pe pulpe. După scoaterea măruntaielor oaia se curăţă cu apă din belşug. Se toacă măruntaiele comestibile şi dimpreună cu celelalte ingrediente se introduc în cavitatea abdominală. Între ele se pune şi sticla de şampanie cu dopul închis dar desfăcut de partea metalică. Se coase bine partea cu măruntaiele şi se pune pielea peste în aşa fel încât să nu rămână porţiuni de carne neacoperite.


Între timp se pregăteşte o plasă de rabitz şi pământ (făcut ca un aluat mai subţire). Se înfăşoară oaia în plasa de sârmă apoi se îmbracă cu pământul încât să arate ca un cocon.


Între timp focul din groapă trebuie să fie aproape de jar. Cu ajutorul unor cârlige se lasă oaia în groapă şi se acoperă cu jar. Se aşteaptă cca o oră şi jumătate până când sare dopul şampaniei din interior semn că totul s-a copt cum se cuvine.


Se scoate oaia din jar, se desface sârma şi partea de deasupra (piele coaptă şi pământ care se desface foarte uşor) iar interiorul va arăta o oaie coaptă şi rumenă.


Se porţionează după preferinţe şi se consumă cu murături dimpreună cu măruntaiele coapte în interior.


p.s Deoarece toată treaba a durat aproape şapte ore :D la ora la care am terminat (când am rămas fără baterii la aparatul foro) n-am putut poza şi porţiile. Oricum, atmosfera a fost extraordinară.


p.p.s Am avut inspiraţia de am păstrat câteva bucăţi de carne pentru grătar, astfel nu am murit de foame cât s-a copt oaia noastră la jar :))


 

TIPS-URI

1

şampanie

2

murături

Daca ti-a placut reteta noastra "Oaie la groapa" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Sandwich Maker

- 20 %
149.99 lei
119.99 lei

Hand Mixer Bleu

- 43 %
69.99 lei
39.99 lei

COMENTARII (52)

portiadelumina 1

04.01.2013, 17:48

Îţi revii repede, că e ca la război când se scoate din goapa cu jar

reisnaor_2006 1

22.10.2014, 16:24

mihaelar63 1

11.06.2016, 00:13

Am ajuns si eu dupa 3 ani )

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Aperitiv biscuiti sarati
  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

  • 29

    S

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prajitura rapida cu capsuni si nectarine

de oanapl 5

ieri la 23:12

Tarta cu ciuperci, broccoli si telemea

de oanapl 5

ieri la 19:34

Cartofi franțuzești

de RODIMUR 1

ieri la 16:32