Ostropel moldovenesc, din carne de porc

de RODIMUR in Porc, 27 Iun 2018 | 10741 vizualizari

 

Pentru că mi-a rămas o bucată de piept de porc, de la alt preparat, am hotărât să fac din el un ostropel ca în Moldova, cu ingrediente puține, relativ ușor de preparat, sănătos, fără sos din făină și gustos.
La origine, ostropelul era preparat mai ales din carne de pui, miel, sau iepure, dar de câțiva ani, se mai prepară și dietetic, din carne de vită, curcan, sau de porc, în funcție de preferință. Iar adaosul de sos din făină nu este obligatoriu, atât timp cât se dorește o mâncare gustoasă, dar ușoară și dietetică, pe cât posibil.

 

INGREDIENTE

  • 600 grame de piept de porc
  • 2 cepe
  • 2-3 roșii
  • 5-6 căței de usturoi
  • 4-5 linguri de ulei de floarea soarelui
  • sare
  • piper
  • cimbru
Portii: 3
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ostropel moldovenesc, din carne de porc:

Pieptul de porc se spală, se scurge de apă și se porționează.

Ceapa se curăță, se spală, se taie mărunt și se pune la călit în uleiul încins în prealabil.

Când ceapa s-a înmuiat puțin, se adaugă feliile de piept de porc și se călesc înăbușit, pe ambele fețe, până ce se albesc.

Se adaugă apă fierbinte, cât să acopere carnea și se dă cratița la foc iute.

Se completează cu apă, când scade și se lasă la fiert înăbușit, până ce carnea devine moale.

Între timp se spală roșiile, se curăță de semințe, se taie mărunt și se adaugă în cratiță, peste celelalte ingrediente.

Se condimentează cu: sare, piper și cimbru și se mai lasă pe foc încă un clocot-două.

Cu puțin timp înainte de a opri focul, se adaugă în cratiță usturoiul pisat. Se mai lasă la fiert, înăbușit, încă 2-3 minute, după care se ia cratița de pe foc, se acoperă cu un capac și după 10 minute, ostropelul se servește cald, cu mămăliguță și cu murături.

 

TIPS-URI

1

Căliți foarte puțin ceapa, în ulei suficient și la foc mic, numai cât să se înmoaie și să devină dulce.

2

După ce carnea s-a albit, pe ambele fețe, adăugați apă fierbinte și lăsați-o să fiarbă înăbușit, până ce se înmoaie, adăugând apă fierbinte, la nevoie (dacă scade prea mult).

3

Adăugați usturoiul pisat la sfârșit, cu 2-3 minute înainte de a opri focul de la aragaz.

4

Serviți ostropelul cu mămăliguță și murături.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ostropel moldovenesc, din carne de porc" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

COMENTARII (29)

RODIMUR 1

08.07.2018, 22:58

Mulțumesc frumos, Gheorghița!

-Licurici- 1

12.07.2018, 13:10

Foarte bun!

RODIMUR 1

12.07.2018, 13:57

Da, Laura, gustos și sănătos...

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

7477 puncte

katty

6942 puncte

Constelatialeu

4888 puncte

Rocsi

4850 puncte

Anett

4283 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Bradut din turta dulce
  • 01

    MI

  • 02

    J

  • 03

    V

  • 04

    S

  • 05

    D

  • 06

    L

  • 07

    MA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
RETETA RECOMANDATA
Ostropel cu muschi de porc