Pastrama

de Miha in Mezel de casa, 14 Dec 2009 | 31322 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Vezi si reteta video pentru "Pastrama"

INGREDIENTE

1 kg de carne
20 g sare
3 g piper
1 g silitra (azotat de potasiu=salpetru=o substanta folosita in industria carnii)
2 g zahar
5 g boia de ardei
3 g coriandru
30 g usturoi

Miha

Bucataras Suprem

16 imi place 10comentează

7 reteta favorita

Taguri: preparate de casa, craciun, aperitiv craciun, retete Mezel de casa

Portii: -

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pastrama:

Pastrama este mai gustoasa si mai frageda daca se prepara din carne de porc mai tanar de 1 an. Se poate prepara si din sunci invascute.

Carnea se taie in bucati groase de 2-3 cm si late de 5-6 cm, iar in lungime asa cum ies din taietura.

Se freaca carnea cu o parte din amestecul de condimente, apoi se pune intr-un vas emailat, indesat si se presara restul de condimente.

Se pune deasupra un fund de lemn si pe el o greutate si se lasa vreo 4-5 zile la temperatura de 18 grade, maxim 20.

Carnea se scoate din vas si se pune la afumat pentru 2-3 zile, la fum cald.

Se serveste taiata subtire.

Sursa: Carte de bucate / autor Nicolae Olexiuc

Daca ti-a placut reteta noastra "Pastrama" nu uita sa-i faci un review.

Recomandari pentru tine si casa ta

Pachet 2 Role pentru vidat alimente 28 cm x 5.5 m

- 23 %

129.99 lei

Adauga in cos

Capac - Express Multicooker

169.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de Constelatialeu 9

Cozonac varianta N

de oanapl 7

Salata cu ciuperci si piept de pui (Salata Mos Craciun)

de Constelatialeu 9

Sunca cu boia

de Bunica 7

Sunca de curcan

COMENTARII (10)

Bya Ralu 1

18.11.2013, 21:52

delicioasa

Geanina87 1

13.12.2013, 06:50

Krystyan Trendy 1

17.12.2013, 10:50

O bunatate !

VEZI TOATE COMENTARIILE

COMENTEAZA

RETETE VIDEO

Cum faci maioneza de casa

Cum faci cozonaci

Cum faci ciocolata de casa

Cum faci gogosi

TORTURI

de Constelatialeu 9

Reteta tort aniversare 64 ani

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu crema de unt cu ciocolata si jeleu de coacaze rosii

de Constelatialeu 9

Reteta de tort de Sf.Gheorghe

de Adele 5

Reteta de tort Kinder

de Constelatialeu 9

Reteta desert de Florii, trio mousse

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu zmeura si ciocolata

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu crema de vanilie cu unt si krant

de Constelatialeu 9

Reteta de tort cu doua blaturi

ADAUGARețetă SCRIEArticol

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.

Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!

Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.

Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.

Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.