Piept de pui cu garnitura de gutui, in sos caramel

de RODIMUR in Pui, 7 Noi 2018 | 2986 vizualizari

 

Pentru că mai aveam gutui în casă, mi-am propus să fac o mâncare mai specială, care se prepară mai rar la noi, dar care, prin gustul dulce-acrișor, amintește de mâncărurile de pe alte meleaguri, unde condimentele și mirodeniile sunt la mare căutare.
Am făcut, așadar, o mâncare de piept de pui, cu garnitură de gutui, în sos caramel. Cine nu agreează gustul dulceag la felurile principale, poate prepara alt gen de sos, dar acesta mi se pare că se potrivește cel mai bine, atât cu pieptul de pui, cât și cu gutuile. Deoarece gutuile sunt suficient de aromate, nu am folosit mai multe condimente.
În perioadele de post se poate face o mâncărică de gutui, fără carne.

 

INGREDIENTE

  • 600 grame de piept de pui
  • 2 gutui mari
  • 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 100 grame de unt
  • 1 lingură de făină
  • 100 ml de apă
  • sare
  • piper
  • oregano
  • Pentru sos:
  • 100 grame de zahăr tos
  • 100 ml de apă
Portii: 4
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piept de pui cu garnitura de gutui, in sos caramel:

Se curăță, se spală, se scurge de apă și se taie pieptul de pui, în bucăți cu grosimea de 1,5 cm.


În vasul în care se va prepara mâncarea se toarnă uleiul și se pune untul feliat. Când untul s-a topit, se adaugă bucățile de piept de pui, care se țin la foc mic, până ce se albesc și se pătrund puțin.


Între timp se spală foarte bine gutuile, ca să nu mai rămână puf, se șterg cu un prosop de hârtie și se porționează în felii/bucăți potrivit de mari și de groase. Nu se curăță gutuile de coajă.


După ce pieptul de pui s-a albit, se scoate din cratiță, pe o farfurie și se pun gutuile să se înmoaie puțin în unt, la foc mic, acoperit. Se adaugă din nou bucățile de piept de pui, se completează cu apă, care să acopere îngredientele și se lasă vasul la fiert, la foc mediu.


Se prepară sosul caramel din 100 grame de zahăr caramelizat, peste care se adaugă 100 ml de apă. Se ține vasul cu sosul pe foc, până ce se topește zahărul caramelizat.


Când pieptul și gutuile sunt fierte, se adaugă sosul caramel și se condimentează cu sare, piper și oregano. Se mai lasă la fiert încă 4-5 minute.


Se amestecă (cu grijă, ca să nu se formeze cocoloașe) 1 lingură de făină cu 100 ml de apă rece, adăugată treptat. Se toarnă această compoziție peste mâncare și se mai lasă vasul pe foc încă 2-3 minute, cât să se lege sosul. Apoi se oprește focul de la aragaz și mâncarea poate fi servită, după ce se ”odihnește” 10 minute.


TIPS-URI

1

Pentru ca untul să nu se ardă, trebuie să adăugați și 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.

2

Carnea de pui nu trebuie rumenită, ci doar să se albească.

3

Înmuiați doar puțin feliile de gutui în untul în care s-a fript pieptul de pui.

4

Feliile de gutui trebuie să fie de 1,5-2 cm grosime, nu prea subțiri, ca să nu se strivească la fiert.

5

Nu adăugați multă apă, la fiert, ci doar atât cât să acopere ingredientele. Această mâncare se prepară repede și dacă adăugați multă apă, nu va mai avea timp să scadă.

6

Nu fierbeți prea mult mâncarea, ca să nu devină un terci. Feliile de gutui trebuie să rămână întregi, ca să fie aspectuoase. De aceea, este bine să agitați cratița și să nu amestecați în ea.

7

Aveți grijă să nu se formeze cocoloașe la amestecarea făinii cu apa, pentru legarea sosului.

8

După ce ați adăugat în mâncare acest ”factor de îngroșare”, nu mai țineți cratița pe foc decât 2-3 minute.

Daca ti-a placut reteta noastra "Piept de pui cu garnitura de gutui, in sos caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (27)

RODIMUR 1

15.11.2018, 22:13

Da... Mulțumesc frumos, Claudia!

dantes 1

02.10.2019, 13:45

Buna!

RODIMUR 1

02.10.2019, 14:35

Îți mulțumesc frumos, Dantes!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

TOP
utilizatori

MotanLaOale

8241 puncte

mihaelar63

7723 puncte

Lau

Lau 9

5870 puncte

Rocsi

5369 puncte

oanapl

5031 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Ficat de pui prajit la tigaie
  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

  • 22

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Piept de pui cu sos dulce-picant