Placinta cu branza si stafide "Profa”

de nico15 in Dulciuri, 12 Dec 2010 | 5580 vizualizari

 

INGREDIENTE

  Aluat:

  • 24 de linguri de faina
  • 15 g de drojdie(substanta de afanare)
  • 150 g de iaurt normal
  • 1 ou
  • 250 g de margarina
  • 1 lingura zahar
  • 50 ml apa minerala,
  • ulei

Compozitie(Umplutura) :

  • 750 g de branza de vaci
  • 30 ml de cognac
  • 3-4 linguri de gris
  • 4 oua
  • 6 linguri de zahar
  • 100 g de stafide
  • 1 ou care se bate si cu care se va unge placinta pe deasupra
Portii: -
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Placinta cu branza si stafide "Profa”:

Se trece la pregatirea aluatului, prima etapa: se cerne faina, dupa care se trece la etapa a doua pregatirea compozitiei :si se adauga jumatate din cantitate, se face o mica fantana in mijloc, se pune drojdia de bere care se sfarama si se pun 2-3 linguri de apa calda, ca sa se dilueze, o lingura de zahar, se adauga iaurtul, margarina se taie cubulete si se adauga iar la sfarsit punem apa minerala acestea fiind ingredientele pentru etapa a treia:amestecarea

Se formeaza un aluat pe care in lasam vreo ora la caldura pentru a-si mari volumul,

In aceasta perioada ne apucam sa facem compozitia, amestecarea ingredientelor pentru umplutura placintei: se pune branza de vaci care NU trebuie sa fie apoasa, se adauga grisul care si el a fost in prealabil cernut, ouale care au fost spalate, dezinfectate cu solutie de cloramina 2%, se clatesc bine, dupa care se sparg intr-un vas separat. Daca sunt bune ouale se adauga peste restul compozitiei si apoi se adauga zaharul.

 Separat stafidele au stat in cognac se scurg si se amesteca si ele in compozitie.

 Dupa aproximativ o ora, se ia aluatul si se procedeaza dupa cum urmeaza se-nparte in 2 parti egale si cu ajutorul merdenelei se-ntind doua foi de placinta, in prealabil tava a fost unsa cu ulei si cu un praf de faina.

 Se pune prima foaie se adauga compozitia se pune si a doua foaie, se bat bine 1-2 oua(2 daca ouale sunt mici) si se da la cuptor spre coacere.

Cuptorul a fost preincalzit in prealabil, cand se introduce placinta cuptorul va avea flacara potrivita spre mica, se lasa la cuptor aproximativ o ora si douazeci de minute. In primele 20-30 de minute este recomandat a NU se deschide usa cuptorului, dupa scurgerea timpului indicat se va verifica si, in functie de aragazul fiecaruia, se va opri focul cand se considera ca este facuta.Placinta se va pudra cat este calda cu zahar pudra dar se va taia si scoate din tava cand s-a racit.

Pofta Buna.

 

TIPS-URI

1

Faina si grisul se cern bine

2

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit

Daca ti-a placut reteta noastra "Placinta cu branza si stafide "Profa”" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (9)

nico15 1

12.12.2010, 16:26

Eu acum urmez un curs de bucatari la fundatia "Leonardo Murialdo" si reteta aste ne-a dat-o profa cu care facem teorie, asa ca am vrut sa o diferentiez de alta reteta de placinta si i-am dat numele asta.

tanyapatap 1

12.12.2010, 18:20

MotanLaOale 1

13.12.2010, 11:50

buna buna

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Brioșe pufoase cu cacao și ciocolată albă -  Rețeta perfectă pentru un desert delicios

ieri la 10:35

Ciocolată albă de casă cu nuci și merișoare - Desertul delicios și aromat

pe 04.10 la 17:37

Portokalopita - Rețeta grecească de plăcintă aromată, cu portocale

pe 04.10 la 16:54

Turta Dulce – Reteta Traditionala de Turta Dulce Moale si Aromata

pe 04.10 la 14:56

Lahmacun – Reteta Autentica pentru Pizza Turceasca cu Carne

pe 04.10 la 14:50

TOP
utilizatori

MotanLaOale

1149 puncte

oanapl

1031 puncte

mirela0911

1000 puncte

Ela68

1000 puncte

Retete_gustoase

450 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Placinta cu branza